Fun酷客發表的香脆蚵仔煎食譜 | 台北夜市大搜索
2015年8月5日—1.蚵仔先洗淨同時清除蚵仔上的蚵片瀝乾,以免吃時影響口感·2.洗淨蚵仔淋上檸檬去腥,小白菜洗淨切段,蛋打散,粉漿用水調開備用·3.起油鍋放入 ...
2009年我在上海當家庭主婦時心血來潮的想煮個蚵仔煎解鄉愁,找遍市場及各大超市就是找不著蚵仔的身影,雞同鴨講了半天無一人知我在說的東西。頓時才感受到台灣真是個寶島,不只是物產豐富,吃法多變,連吃東西的地方也隨處都有,想吃什麼只要往夜市一去,保證眼裡,嘴裡,手裡和心裡都能滿載而歸。
更多食譜:
http://jojo7993.blogspot.tw/2015/08/blog-post_5.html
https://icook.tw/recipes/103980
訣竅提示
1.愛吃脆點的人粉漿中地瓜粉的比例可調高點以增加脆度
2.青菜並不一定只放小白菜還可以加入豆芽,但煎的時間要拉長
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