全聯～酥皮蚵仔煎粉(億珍食品有限公司) | 台北夜市大搜索

2020年3月21日—QQ又帶點微酥的蛋煎完成！好像要另一面朝上比較有蛋煎畫面，這樣看起來好像蔥油餅，哈哈～不想花時間調醬的社團上也有推薦萬家香海山醬( ...

　　防疫期間在家下廚的頻率變高了，在賣場社團看到推薦這款已混和好比例的酥皮蚵仔煎粉很是有興趣，到賣場購物時就一併購入了．

　　包裝背面有做法教學，連醬料的做法也貼心的附上，酥皮蚵仔煎粉一包300g，依照做法教學的建議量一人份(50g)，也就是一包約可做六份的蚵仔煎．

　　做法很簡單，就是備好材料(蚵仔/蝦仁等．青菜．蛋)跟調好的粉漿水，照著包裝上的做法教學，如果有蚵仔或蝦仁等食材先以熱油煎到約七分熟 ＞ 之後加入粉漿水待成型 ＞ 打顆蛋抹開＆加入青菜 ＞ 待青菜熟後翻面再煎約二分鐘 ＞ 完成．

　　因為沒有很喜歡蚵仔所以先試做了蛋煎，首次照著比例調和粉漿水覺得量有點多，皮有點厚，一直很擔心煎到最後中間仍有些略呈白色塊狀的粉沒熟透，還好最後吃起來是沒有粉塊口感．

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　　今天丫母買菜回來很開心的說：我買了蚵仔回來給你中午做蚵仔煎歐！(丫母自己在那大心)．．．ㄝ～丫我就沒有很喜歡蚵仔啊！=..=

　　煎過二次蛋煎後比較有心得了，倒入粉漿水後先晃勻讓皮平均受熱，接著把邊皮稍微往內收窄(個人習慣使用的這支平底鍋面積比較大，如果是比較小面的平底鍋可以不用收邊)，覺得皮軟軟的不易翻面可使用二隻鏟子一起操作比較好翻，憑感覺減少了粉漿量蚵仔煎皮有煎成功，不過因為蚵仔太大顆翻面造成破口，賣相不佳所以沒照片…

剩下近約一人份的粉漿，下午決定再把它煎成蛋煎

　　QQ又帶點微酥的蛋煎完成！好像要另一面朝上比較有蛋煎畫面，這樣看起來好像蔥油餅，哈哈～不想花時間調醬的社團上也有推薦萬家香海山醬(我今天的醬就是用這罐)．

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