【台南美食】佳里區隱藏版的另類三色麵!中山菜市場旁的銅板 ... | 台北夜市大搜索
2020年7月1日—台南佳里「大目赤肉羹」位於佳里區義民街中山菜市場內,早上8點就開賣的肉羹,是來菜市場就能吃到的銅板美食,不僅如此這裡還有台南少見的 ...
台南佳里「大目赤肉羹」[1]位於佳里區義民街中山菜市場內,早上8點就開賣的肉羹,是來菜市場就能吃到的銅板美食,不僅如此這裡還有台南少見的手工福州魚丸,招牌赤肉羹更是使用豬後腿肉醃製新鮮製作的料理,想要單吃或混搭,再搭配一碗滷肉飯,就是標準內行人吃法~
「大目赤肉羹」剛好在熱鬧的佳里義民街中山菜市場入口附近,來店用餐可以將車子停靠在店外,店雖然開不久,但美味又澎湃的好味道在市場也累積了不少名氣,主要的料理區域在店面前,而店內則可內用以及設有冷氣的舒適環境,店內空間雖不大,乾淨且明亮的環境裡,擺上幾張桌椅不擁擠倒也舒適~
由於剛開店不久,小店內人手較不夠,因此目前僅老闆一人顧店,在料理台烹調看似嚴肅專注的老闆,其實有著對料理的堅持,大約午後過來,剛好老闆比較有空,幫我們上菜後也為自己煮了一碗麵用餐,我們就這樣有一搭沒一搭的閒聊,原來老闆來自台北,是做肉羹起家,店內福洲魚丸更是祖傳料理,因此店內才可以吃得到南部與北部的綜合美味~
Menu
仔細看大目赤肉羹菜單,有招牌的赤肉羹、北部福州魚丸、手工餛飩等料理,從單點到混搭通通都可以,就是怕你沒吃飽,這樣的菜單組合是不是超可愛~另外還有南部肉燥乾麵,及北部滷肉飯,甚至還有北部小吃麵店常見的冷盤小菜,從菜單上更可以看到老闆想要讓你在台南也能品嚐到北部小吃,同時也透過美食來思念家鄉,熱血覺得這是屬於料理人的專屬浪漫~
招牌赤肉羹油麵 $60
超愛赤肉羹的心愛a,根本是無肉羹不歡XD,從台南、嘉義、苗栗甚至是宜蘭蒜味肉羹,只要是看到肉羹都一定會點上一碗,每個縣市都有屬於各自的美味及文化,台南道地肉羹,個人覺得算是偏甜,有的店家甚至勾芡像團糊狀~
綜合以上,來說說這家赤肉羹,以大骨熬煮的羹湯多了一點清甜味,肉羹則是以水煮的,一個一個都是純手工製作,整體風味吃起來鹹香中帶清甜,勾芡也剛剛好,而使用後腿豬肉製作的肉,咀嚼起來...
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