蔥抓餅、蔥油餅有啥不同？內行曝「關鍵差異」：根本不一樣 ... | 台北夜市大搜索

2020年8月24日—蔥油餅及蔥抓餅是台灣經典的小吃，在早餐店或是夜市裡都時常看見，獨特的口感深受不少民眾喜愛。對此，有名網友好奇蔥油餅、蔥抓餅的原料 ...

鄉民中心／綜合報導

蔥油餅及蔥抓餅是台灣經典的小吃，在早餐店或是夜市裡都時常看見，獨特的口感深受不少民眾喜愛。對此，有名網友好奇蔥油餅、蔥抓餅的原料都差不多，因此好奇「兩者的差異是什麼？」貼文發出後，有內行人曝關鍵。

▲蔥油餅深受不少民眾喜愛。（示意圖／資料照）

該名網友在PTT八卦板發文，表示自己喜歡吃餅類，不過他不懂蔥油餅跟蔥抓餅差在哪，他認為明明原料都差不多 為什麼還有區分，抓餅應該是皺皺的餅，油餅應該單純用煎的口感較平淡，因此好奇「蔥油餅跟蔥抓餅到底差在哪，為什麼要分兩個名稱？」

▲原PO好奇蔥油餅及蔥抓餅的差別。（圖／翻攝自PTT）

貼文發出後，網友紛紛留言「材料相似但做法不同，吃起來口感不一樣」、「口感味道都不一樣，你怎麼會覺得是同一個東西」、「一個有包餡，一個只夾餡，真要說蔥抓餅比較像蛋餅」、「蔥抓餅比較薄」、「蔥抓餅比較有層次」、「蔥油餅是薄脆，通常不夾料」、「也差太多，光粉就不一樣了」。

另外，還有許多內行的網友點出差異，「用油煎的是蔥油餅，用鍋鏟敲得爛爛的是蔥抓餅」、「抓餅比較鬆，蔥油餅就是一塊扁扁的」、「完整的一塊跟用煎鏟將餅弄鬆差異」、「蔥油餅是扁平圓形比較緊實，蔥抓餅形狀不規則比較鬆軟」、「一個煎到酥，一個抓到延展性」、「蔥油餅應該是一個麵糰拉很大去煎，煎完就是一片不會分層，蔥抓餅應該是抹油之後反覆桿成一層一層的，所以撕的時候會有很多層」。