阿基師是神 | 台北夜市大搜索
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小撇步1. 阿基師說美乃滋放入預熱過的鍋中拌至溶化後,再放入蝦仁、鳳梨片快速拌勻, 這樣美乃滋才會均勻,整體口感才會融合一致。 2. 在蝦子的背部劃一刀,炸蝦後,蝦子才不會捲起變小。 3. 阿基師在此食譜其實有把鳳梨過油,我省去這個步驟,一來因為怕太油,二來因為怕太噴啊! 4. 罐頭鳳梨最好用新鮮的鳳梨,味道香氣都大大的不同。 5. 若使用美國的美乃滋,加點糖即可調成台灣口味的美乃滋。
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