羊肉爐乾拌麵線 | 台北夜市大搜索

準備材料：油蔥酥適量、羊油、香蒜粉適量.做法：.➀取一湯鍋，沸水下麵線2分鐘後撈起備用。➁麵線盛碗，依上述準備材料，淋上羊油撒上油蔥酥及香蒜粉， ...

冬令進補，來碗暖身補氣的薑母鴨麵線，滿足味蕾溫補養身，麵線下鍋2分鐘後撈起，麵線吸附飽滿薑母鴨補湯，一口補湯一口麵線，暖暖身子滿滿元氣好過冬，煮鍋薑母鴨麵線與家人一起補補身子吧，有興趣的朋友來看看薑母鴨拌麵線料理食譜。

難易程度：★☆☆☆☆

準備材料：麵線[1]、油蔥酥適量、麻油、蒜頭末

做法：

❶取一湯鍋，沸水下麵線2分鐘後撈起備用。

❷快速的淋上麻油，慢的話麵線會黏在一起

❸撒上鹽、味精跟油蔥簡單攪拌後即可

☛淋油的部份，也能替換成自己喜歡的油(例如:苦茶油、鴨油、雞油....)，亦可添加自己喜歡的配菜。

林師傅來跟大家分享一下好吃又美味的特製配方。

特製配方：麵線＋油蔥酥+麻油+拍碎並切成末的蒜頭末，簡單攪拌並撒上蔥花!!!

難易程度：★★☆☆☆

準備材料：麵線[2]、番鴨、薑母、桂皮、當歸、蔘鬚、青耆、川芎、熟地、油蔥酥、高麗菜、金針菇

調味料：水、米酒、鹽、糖

做法：

❶高麗菜洗淨切小塊、薑母洗淨拍扁、番鴨剁小塊及所有食材洗淨瀝乾備用。

❷番鴨放入滾水汆燙2-3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。

❸將鍋燒熱，倒入適量麻油，加入薑母、鴨肉拌炒，再加入米酒、水、中藥材，開中火約煮45分鐘，加入青菜略滾5分鐘熄火。

❹麵線先用冷水過水三秒，準備一鍋七分滿沸水，滾煮約2分鐘，即可撈起備用。

❺撈出麵線放入碗...