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鳳梨蝦球食材: 大草蝦仁12尾、罐頭鳳梨片(留湯汁)2片、檸檬1/2顆、白芝麻1大匙、雞蛋1顆、美乃滋4大匙、玉米粉2大匙、太白粉2大匙
鳳梨蝦球調味料: 鹽
鳳梨蝦球做法: 1.美乃滋加罐頭鳳梨汁調勻、草蝦仁開背拍扁吸乾水分,拌入少許蛋白和鹽抓醃、鳳梨片切丁,備用。 2.將草蝦仁依序均勻沾裹玉米粉和太白粉備用。 3.起180度油鍋,將草蝦仁下鍋油炸至熟成(約12秒),起鍋前加入鳳梨片一起過油,撈起瀝油。 4.起鍋,將蝦球、鳳梨片和美乃滋拌炒均勻起鍋,最後擠入檸檬汁、灑上白芝麻、檸檬皮屑即可。
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