【食記】台南紅燒花枝羹(左營分店) | 台北夜市大搜索

從台南發跡的紅燒花枝羹在高雄也吃的到。最近在華夏路上發現了這家來自台南的小吃店，可能是招牌被樹木給遮住，之前往來這條路上還算頻繁的我們，竟然沒 ...

從台南發跡的紅燒花枝羹在高雄也吃的到。最近在華夏路上發現了這家來自台南的小吃店，可能是招牌被樹木給遮住，之前往來這條路上還算頻繁的我們，竟然沒發現。也是一次意外在附近吃飯時才注意到黃色招牌，店家的Logo甚為可愛，應該是Q版花枝吧。

這附近的商家燈火比較昏暗，就屬店家的燈最明亮，二間大小的店面，一邊是店家廚房，一邊是讓客人舒服用餐的地方，中間採用了玻璃來隔間，讓客人對廚房的情形一目了然。這家店從台南創立到現在已經有三十年的歷史，也是一家頗具歷史的小店。

雖然裡面空間並不大，但環境乾淨、明亮，最重要的是有冷氣供應，可以舒適地在這裡享用餐點，也是很吸引人。

既然花枝羹是店名，想當然爾應該是店家招牌，環顧四週看了其他客人也幾乎都有點上一碗，直覺不能錯過，再看看其他商品，價格可以說是非常便宜，除了羹類60元之外，其他商品都在50元以下。

護了貝的點菜單統一放在店門口的架子上，選好後直接到櫃檯點餐順便結帳。

紅燒花枝羹60元，不曉得所謂的紅燒到底是什麼樣的味道，只知道羹裡放了大量柴魚增添香氣，再加上烏醋的加持之下層次豐富，突顯著店家在羹湯上的確下過一番功夫。

花枝經過炸粉的包裹油炸後再丟入羹裡，炸粉浸泡在羹湯裡變軟之後，風味依舊迷人，炸粉裡有一股很特殊的香氣，帶有一點甜甜地味道，裡面的花枝切得非常大塊，咬起來很脆，肉質新鮮，讓我們很驚豔。當時也發現有別桌客人點了一盤鹽酥花枝，應該就是沒有泡在羹裡的炸花枝塊，似乎很受歡迎呢。

肉燥飯20元/小，從外觀上來看，這碗肉燥的確很誘人，不管是色澤或是味道都是讓我們讚不絕口，老公還誇店家的肉燥煮得不錯，加一點肥肉拌在飯裡，吃起來油香滑順可口。