蛇肉 | 台北夜市大搜索
蛇肉是琉球料理常用食材之一,琉球人喜歡吃半環扁尾海蛇(イラブー,永良部),會用來做菜和煮永良部湯(日語:イラブー汁)(イラブー汁)。亦有食用另一種 ...
蛇肉,是主要流行於中國華南、墨西哥、美國、琉球及東南亞等地的一種肉類。第二次世界大戰,日軍與英澳軍在印尼叢林爭戰激烈,吃蛇肉飲蛇酒成日軍嗜好,中國是世界上最大的蛇肉消費國,每年消費的蛇肉超過一萬噸[1],因蛇常為野生捕獲,為此許多珍稀蛇類瀕臨滅絕。這種食用習慣常受到動物保護組織的譴責。
華人地區[編輯]廣東人自古就吃蛇肉和使用蛇皮,並相信蛇肉有食療功效[2][3]。蛇肉經常被做成蛇羹、或煮、烤後食用。設計出各種蛇宴,有五蛇龍鳳會、龍王夜宴、龍吟虎嘯、龍鳳始祥等。
香港仍有不少市民,在秋冬時節到蛇肉食肆進食蛇羹或飲用蛇湯進補的習慣[4]。
台灣也有吃蛇肉的習俗,台北市的華西街夜市曾有許多現場宰蛇的店,但現已式微。
蛇肉是琉球料理常用食材之一,琉球人喜歡吃半環扁尾海蛇(イラブー,永良部),會用來做菜和煮永良部湯(イラブー汁)。亦有食用另一種叫「本波布」(琉球語:ホンハブ,學名:Protobothrops flavoviridis,簡稱「波布」(ハブ)的毒蛇。
禁吃蛇肉[編輯]蛇是瑤族、畲族的守護神靈,所以瑤族、畲族禁止吃蛇肉。
道教教規規定信徒禁吃蛇肉。
相關條目[編輯] 蛇肉暢銷:中國蛇瀕臨滅絕. BBC. 2001-12-06 [2019-01-30]. (原始內容存檔於2019-01-30). 東漢楊孚《異物志》:髯惟大蛇,既洪且長;采色駁犖,其文錦章。食豕吞鹿,腴成養創。賓享嘉宴,是豆是觴。 宋周去飛《嶺外代答》:蚺蛇,能食獐鹿,人見獐鹿驚逸,必知其為蛇,相與赴之,環而謳歌,呼之曰徙架反,謂姊也。蛇聞歌卽俯首,人競採野花置蛇首,蛇愈伏,乃投以木株,蛇就枕焉。人掘坎枕側...【台南。北區】江家老店蛇肉湯。小北觀光夜市內的美食 ... | 台北夜市大搜索
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