台北南港神級胡椒餅~老張炭烤燒餅店 | 台北夜市大搜索
2021年3月26日—號稱「燒餅達人」所創立的「老張炭烤燒餅店」,創始店就位在南港區的忠孝東路七段上,老闆把燒餅當做學問的精神研發出獨具特色的炭烤燒餅 ...
號稱「燒餅達人」所創立的「老張炭烤燒餅店」,創始店就位在南港區的忠孝東路七段上,老闆把燒餅當做學問的精神研發出獨具特色的炭烤燒餅,有別於一般傳統燒餅的做法,達人老張在老麵中夾入宜蘭三星蔥,再放入傳統的缸爐中以木炭直火碳烤,燒烤完成的老麵燒餅口感吃起來軟中帶著勁道,微微甜味的餅皮中還帶著青蔥芳香,讓人是越嚼越有趣味,至於胡椒餅內的餡料則是嚴選肉質甜美的黑毛豬,無怪乎每到下午三、四點時,店門口旁總是排滿長長人龍。
「老張炭烤燒餅店」的販賣品項有胡椒餅、小酥餅,而想要吃甜味的話,則有紅豆、糖膏、綠豆和芝麻口味可選擇。
來到忠孝東路七段和研究院路口,便先聞到一陣炭香味,走到店前已發現排了長長隊伍。
「老張炭烤燒餅店」僅提供外賣服務,現場分成兩個單位,一邊是烤燒餅的工作區,另一邊則是備料區,看著檯子上那堆滿滿的燒餅,口水都快流下來了!
由於今天有展覽,所以有客人一次叫了一百多個胡椒餅,現場工作人員正忙著趕出貨。
從缸桶中不斷拿出來的金黃胡椒餅,一陣木炭香、餅皮香同時撲鼻而來,更加速唾腺的分泌!
另一邊的小酥餅和甜燒餅也正在快速地消化中。
好不容易到手的胡椒餅,一個單價是 NTD.40。
剛出爐的胡椒餅充滿著熱氣,到手的熱騰騰胡椒餅現場吃最美味!
胡椒餅的餅皮是用老麵製成,口感不會太過乾硬,呈現出碳烤過後的香脆感,而且白芝麻的香氣也很明顯,用黑豬肉作的肉餡有著八角、胡椒等五香調味,肉質吃起來甜美不油膩。
一個 NTD.12 的小酥餅,小酥餅上頭佈滿了白芝麻,看起來平凡無奇!
但一入口之後,整個味道表現驚艷四方,鹹香的味道配上清晰的香蔥氣味,好讓人療癒的一道下午茶點心!滿滿夠鹹香的青蔥搭配上鋪滿白芝麻的酥脆餅皮,每一口都是愉悅滿足!
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