TW小吃@日式烤麻糬+自製煉乳@ 丫姬師的米滿人生USA | 台北夜市大搜索

2018年10月27日—TW小吃@日式烤麻糬+自製煉乳·1.蒸盤抹油，將材料混合，倒入。·2.電鍋外二杯水蒸，跳起後，表面抹油。·3.冷卻後，放冰箱冷藏，6小時後再 ...

一開始…是在日本燒烤店吃到…覺得好特別哦！！

後來…西門町巷弄內，開了一間專賣店…

P每次去…都一定要吃到…

今日在家做做的是配方一…外皮煎的酥酥脆脆的，淋上煉乳跟花生粉…

配方一：

糯米粉160g、在來米粉 90g、水 240ml

1. 蒸盤抹油，將材料混合，倒入。

2. 電鍋外二杯水蒸，跳起後，表面抹油。

3. 冷卻後，放冰箱冷藏，6小時後再切片。

4. 平底鍋/烤爐起火，平底鍋/烤架刷薄油。

5. 小火將麻糬烤香至微焦，即可淋醬品嚐。

配方二：

糯米粉 250g、60゜C溫水 140ml

1. 將材料混合，搓整成長方形。

2.將麻糬放入滾水中煮至浮起。

3.撈起後放入冷開水迅速降溫，再撈起瀝乾。

4. 平底鍋/烤爐起火，平底鍋/烤架刷薄油。

5. 小火將麻糬烤香至微焦，即可淋醬品嚐。

甜味：煉乳 適量、花生粉 適量         ...