閩南白滷- 美味食譜 | 台北夜市大搜索
美味食譜·1.取一鍋子,放入8杯高湯。蔥切大段;薑切片。·2.炒鍋中倒入2大匙油,燒熱,放入蔥段、薑片爆香且呈金黃色,再加入滷料爆香。·3.將2.倒入準備好的 ...
閩南白滷人氣 : 29,890
材料:。傳。統。滷。汁。製。作。 材料-蔥2支 薑2小塊 滷料- 八角3粒 花椒1小匙 桂皮2片 小茴1小匙 丁香1小匙
調味料:米酒1/4瓶 鹽1大匙 冰糖2大匙
作法:1. 取一鍋子,放入8杯高湯。蔥切大段;薑切片。 2. 炒鍋中倒入2大匙油,燒熱,放入蔥段、薑片爆香且呈金黃色,再加入滷料爆香。 3. 將2.倒入準備好的高湯鍋中,把調味料全部加進去,煮滾後改小火熬約1小時。 4. 撈出所有材料及滷料,用棉布袋裝起來,放回熬煮好的滷汁中即成。
小祕笈:。美。味。講。座。 ※ 一般白滷所使用滷料和紅滷差不多,最大的特點是以鹽來取代醬油,滷汁中是否加糖(冰糖)同煮則依口味取捨。
※ 由於白滷以鹽代替醬油,滷汁顏色清爽,較紅滷少了些香醇味,但據載鹽的使用約起源於五千年前黃帝時期,其運用的時間必定比紅滷要來得早,喜白滷味者不少。
白滷中藥 白滷味做法 鹽水滷味 白 滷 料理 白滷汁 白 滷 炒 鹽 什麼 是 白 滷 白 魯 豆 干 白滷作法 鹽水白滷 白滷大腸 白滷中藥 白滷味 白 滷 炒 鹽 白滷豆干 白滷汁 白滷汁配方 白 滷 雞胗 白滷做法 白 滷大腸 鹽水滷汁 白滷豬腳 無水滷豆干 白豆干全聯 無水滷白豆干 白豆干料理 白豆干食譜 中藥行滷包推薦 白滷配方 中藥滷味配方 藥膳 滷 汁 中藥 材 滷 肉 高雄 中藥 行 滷包 中藥 醬油 白水滷味作法 冷滷味做法 白 滷肉 眷村滷味做法 冷 滷 製作 流程 白 滷 料理 簡易 滷汁 白水 滷味 作法 赤肉羹批發 南機場 鴨 肉 阿男麻油雞搬家 金澤 滷 肉 飯 雞腿 飯 汕頭意麵由來 吳 家 汕頭 意麵 汕頭麵 林家汕頭意麵
白滷鹹香不加醬色 | 台北夜市大搜索
2015年8月14日 — ... 讓滷味的口感也清爽起來。嘗見的白滷滷汁有潮式滷水、鹽水滷汁等,冷、熱食用皆可,夏天品嘗尤其爽口。 【滷豬大腸】 做法【白滷滷汁】 ... Read More
【食譜】鹽水滷汁 | 台北夜市大搜索
2009年11月9日 — 【材料】; 滷包: 白胡椒粒 2錢; 八角 8粒; 花椒 1錢; 甘草 1錢; 辛香料: 蔥 3支; 薑 70公克. 【調味料】; 鹽 500公克; 冰糖 200公克; 米酒 1200㏄; 高湯 ... Read More
【食譜】鹽水滷汁(1) | 台北夜市大搜索
2013年1月3日 — 鹽水滷汁是單純以辛香料和滷包材料為主,以鹽調味的滷汁,又稱為白滷,和一般加醬油滷的醬滷不同,味道清香單純,最能嘗到食物的天然甜味。 Read More
白滷食譜與作法共11 道,步驟詳細成功率高! | 台北夜市大搜索
愛料理「白滷」食譜,有最新的白滷豬腳(電子壓力鍋),以及白滷水豬手、黑白滷肉燥+蛋。也有白滷豬腳、白滷味、白滷牛腱等相關的搜尋結果... ... 白滷or 鹽水滷. Read More
白滷or 鹽水滷by Qian Yun Jiang | 台北夜市大搜索
2018年5月19日 — 步驟 · 將煮汁煮開 · 將食材都切好備齊 · 先將不易熟的食材依序丟下去煮(洋蔥不用煮) · 將煮熟的食材丟入調好的冰水裡 · 浸泡到冰涼後就可盛起來瀝水. Read More
自己做滷味鹽水滷汁@ 余余沉睡精靈 | 台北夜市大搜索
自己做滷味》鹽水滷汁【記者陳英姿/專題報導】 單純以鹽水滷製,最能吃到食物原味,稱為「白滷」。有別於使用到醬油的「醬滷」。 滷料: 1.陳皮2錢、桂皮2 ... Read More
懶人大廚師之滷遍天下(白滷汁) @ 彬涼下午茶:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
滷料包有薑三片、花椒四分之一茶匙、甘草四片、月桂葉四片,以上用滷包袋包好。 ... 冰糖半碗! ... 素高湯可以用台灣特產的乾香菇小的約10顆,大的5~6顆泡半 ... Read More
閩南白滷- 美味食譜 | 台北夜市大搜索
美味食譜 · 1. 取一鍋子,放入8杯高湯。蔥切大段;薑切片。 · 2. 炒鍋中倒入2大匙油,燒熱,放入蔥段、薑片爆香且呈金黃色,再加入滷料爆香。 · 3. 將2.倒入準備好的 ... Read More
相關資訊整理
【滷之家】延三觀光夜市美食推薦
到大同區延三觀光夜市該吃什麼呢?滷之家是很多人口碑推薦的好店家,位於延平北路三段27號前面,建議大家若是有到延三觀光夜...