關東煮在家輕鬆做!美味低熱量日本人氣食譜介紹 | 台北夜市大搜索
要煮多久,加什麼料,都會在這篇詳細說明。首先從製作一鍋昆布柴魚關東煮高湯開始吧!日式關東煮食材.關東煮高湯.水:2公升昆布: ...
關東煮不但美味好喝又低熱量,大家都喜愛!其實不用特別去店家買,在家也可以輕鬆做出來喔!蘿蔔、蒟蒻、甜不辣、丸子……光想到可以在寒冷的冬天喝到關東煮就覺得好幸福喔! 要煮多久,加什麼料,都會在這篇詳細說明步驟。首先從製作一鍋昆布柴魚高湯開始吧。
日本道地關東煮食譜作法大公開記得剛開始在日本的前幾年,每到農曆年都倍感寂寞(日本過的是西曆年)。雖然漸漸適應後,日子也就這樣過來啦,但今年除夕大塚先生不知發生了什麼事,或者是平常聽我抱怨聽太多,一大早起來製作關東煮,從高湯湯頭、煎牛肉到處理一推食材都一手包辦。原來關東煮不是全部放下去煮一煮就好了呀!照大塚先生的食譜煮出來的關東煮,居然比日本便利商店賣的煮還好吃呢!除了溫情加分外,食材、湯頭都是親手料理的,安心安全無負擔喔!蘿蔔、蒟蒻、甜不辣、丸子……光想到可以在寒冷的冬天喝到關東煮就覺得好幸福喔!要煮多久,加什麼料,都會在這篇詳細說明。首先從製作一鍋昆布柴魚關東煮高湯開始吧!
日式關東煮食材 關東煮高湯水:2公升
昆布:20克
柴魚片:20克
關東煮調味料醬油:6大匙
味醂:4大匙
砂糖:3大匙
清酒:4大匙
關東煮料牛肉、蒟蒻、蘿蔔、紅蘿蔔、油豆腐、丸子、海帶……等等喜歡的料
日式關東煮高湯做法(1) 要做高湯前先將昆布浸泡在冷水中,泡愈久風味愈佳,我都泡個半天以上,甚至從前一天晚上就開始泡,這樣才能有好喝的湯頭。
(2) 將柴魚片放入茶包中備用。
(3) 昆布浸泡一陣子後開火,在沸騰前丟進柴魚片茶包後馬上關火(建議不要煮沸),一分鐘後就可以將這兩樣東西拿出來,萬用日式高湯就完成了
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