豬血有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不要吃豬血? | 台北夜市大搜索
豬血(豬紅)又稱液體肉,它的排毒功效更是有名。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載,豬血味咸,性平, ...
豬血(豬紅)又稱液體肉,它的排毒功效更是有名。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載,豬血味咸,性平,主治,可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外,豬血可抑制結石,解毒。
現代醫學研究發現,豬血中的蛋白質經胃酸分解後,可產生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後通過排洩將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。
豬血適宜人群
1、適宜貧血患者、兒童、老人、婦女、孕婦等等人食用
2、適宜血虛頭風眩暈者食用
3、適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用
豬血不適宜人群
1、豬血中膽固醇比較高,所以進食後容易加重高膽固醇血症,常出現了人體的頭暈、頭痛、肢體麻木等症狀。因此,高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食。
2、凡有病期間忌食,患有上消化道出血階段忌食。
3、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。
4、做大便常規檢測前3天也忌食豬血。
豬血的禁忌
1、豬血與黃豆、地黃相克:會引起消化不良。
2、豬血與海帶相克:會導致便秘。
3、豬血與何首烏相克:會引起身體不適。
4、忌與菱、杏仁、茱萸同食。
很多人比較喜歡吃豬血,如常見的豬血豆腐,做法簡單味道不錯。豬血和豆腐都切成相同大小的塊,蔥切片狀,鍋加油燒熱放入干辣椒,姜片,蔥花炒出香味,倒入豬血豆腐加生抽,鹽糖,料酒,加適量的水翻炒,湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可。
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