潤餅、餅皮漲一成老店還是排人龍 | 台北夜市大搜索

2014年4月6日—花生粉、豬肉、雞蛋漲得凶，清明節必備的潤餅和餅皮大都跟著調漲，...都返鄉掃墓兼吃潤餅，所以她們業績大為提昇，但因為成本大漲，利潤並 ...

〔記者張聰秋、顏宏駿／彰化報導〕花生粉、豬肉、雞蛋漲得凶，清明節必備的潤餅和餅皮大都跟著調漲，彰化市有不少店家平均約漲一成左右，不過，北斗鎮有百年歷史專做潤餅皮的「潤餅輝」，則號召家族協助節省人工成本，忍痛維持一台斤一百二十元的原價。儘管漲價的店家多，但昨天民眾依舊大排長龍購買。

業者說，今年花生、豬肉漲得凶，造成潤餅和餅皮、花生粉不得不都跟著漲，在彰化市三民市場和民權市場的多個店家或小攤，就將一台斤花生粉調漲到一百二十元、一台斤餅皮調漲到一百五十到一百六十元都有、潤餅每捲四十五元調到到五十元。

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在彰化市民權市場永樂街的六十年老牌潤餅店，有人排隊排了一、二個小時才買到，讓人見到老店的魅力；彰化市中正路一家開店五年的潤餅店，連日來也動用比平常多一倍的爐具趕製餅皮，依然應付不及民眾需求。

北斗鎮大菜市場內有百年歷史專做潤餅皮的「潤餅輝」，號召家族成員返鄉協助以節省人工成本，昨天全店六十二個烤爐，二十名員工，從深夜三時開工從未斷過，天亮後排隊人潮一波接一波。

老闆娘林麗玉說，今年清明節剛好是連假三天，許多家族成員都返鄉掃墓兼吃潤餅，所以她們業績大為提昇，但因為成本大漲，利潤並未較往年好，她們算是「苦忙一族」。

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