傳統麻糬做法@ 小丫姨夢想手作坊:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
假日爬山時,看到3個小販賣傳統麻糬生意都還不錯,貪吃的我看到花生麻糬口水直流,想說買1盒來吃吃,老闆一盒多少呀?狠便宜啦只要70摳 ,暇米~70摳,我的個性當然是忍住不買,當下便到柑仔店買1斤的圓糯米及20元的花生粉及10元的糖粉總共花了65元,別以為只差5元,因為1斤圓糯米可做3大盒的麻糬,老闆您休想賺到我的錢了…..哈~哈~哈
材料:1斤的圓糯米(請指定要舊米),沙拉油,花生粉+糖粉(比例花生粉2:糖粉1)或芝麻粉 ,當然也可買現成的紅豆沙泥(隨自己喜好)
作法 :
1.圓糯米洗淨加水浸泡2小時
2.放入研磨機打成米漿(台語此動作叫A粿),放入粿袋
3.粿袋口以塑膠袋綁緊以重物壓1小時(不需壓的太乾)即為生糯米團
4.拿出生糯米團,先取一小塊至鍋中油煎成粿切
5.將煎好的粿切放入生糯米團加上50cc沙拉油搓揉至呈現光滑
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