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【黑心居酒屋食譜】味噌醃蛋黃下酒送飯一流一張濾紙就整到？ :: 台北夜市大搜索
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【黑心居酒屋食譜】味噌醃蛋黃下酒送飯一流一張濾紙就整到？ | 台北夜市大搜索

【黑心居酒屋食譜】味噌醃蛋黃下酒送飯一流一張濾紙就整到？

2021年3月1日—做法·1.清酒和味醂用小火煮熱，加入味噌拌勻成味噌醬。蛋黃蛋白分開。·2.將半份味噌醬填入盒中，鋪上紗巾或厚濾紙，用湯匙按壓一個糟位，放 ...

 【黑心居酒屋食譜】味噌醃蛋黃下酒送飯一流一張濾紙就整到？

【黑心居酒屋食譜】味噌醃蛋黃 下酒送飯一流 一張濾紙就整到？

日劇跟美食的關係非常密切，還記得以前看完「深夜食堂」便想跟住整，近期不少人在追的「黑心居酒屋」更貼心，在每集最後會有做法重溫，有埋份量可以照跟，呢個用煮過的味噌醬來醃的蛋黃非常濃厚的風味，做下酒菜或送飯也可，照住製作時，不少朋友可能家中找不到專用紗巾，那可以用煲湯袋或者大紗布來取代，又或是日本超市有種超厚身廚用濾紙亦可，但千萬不要用普通廚紙，濕透便會溶掉。用完一次的味噌醬醃床，可以用來留番醃三文魚扒或青瓜，不用醃一次便丟掉，即睇如何製作味噌醃蛋黃：

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味噌醃蛋黃

烹煮時間：20分鐘

材料

味噌540克

清酒料理酒50毫升

味醂50毫升

日本蛋4隻

做法 【黑心居酒屋食譜】味噌醃蛋黃 下酒送飯一流 一張濾紙就整到？

1. 清酒和味醂用小火煮熱，加入味噌拌勻成味噌醬。蛋黃蛋白分開。

【黑心居酒屋食譜】味噌醃蛋黃 下酒送飯一流 一張濾紙就整到？

2. 將半份味噌醬填入盒中，鋪上紗巾或厚濾紙，用湯匙按壓一個糟位，放入蛋黃。

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