黯然銷魂老爸的紅燒牛肉麵,祖傳三代做法大曝光!ㄧ鍋到底不 ... | 台北夜市大搜索
記憶中濃郁的紅燒牛肉湯頭,燉煮ㄧ鍋美味的紅燒牛肉,是思念老爸最直接的...洋蔥稍軟為透明後,嗆入醬油、冰糖、米酒及其他香料、豆瓣醬等拌勻炒香,倒回 ...
18 07.2018湯品, 電鍋料理, 肉類, 快鍋料理, 悶燉的料理, 夜市小吃, 年菜節慶料理, 中式料理[1][2][3][4][5][6][7][8]
牛肉麵是台灣代表性的美食之一,老外來台旅遊一定會吃上一碗,原汁原味的湯底加上口感紮實的麵條,牛肉滑嫩入口即化,吃起來非常的過癮!這次分享的是老爸的紅燒牛肉湯加上我的手工拉麵。記憶中濃郁的紅燒牛肉湯頭,燉煮ㄧ鍋美味的紅燒牛肉,是思念老爸最直接的方式!
材料
進口牛腱 (或牛肋條)1000公克
我用兩條牛腱
洋蔥一顆切片
番茄一顆切塊(可選擇性添加)
薑片3-4片
青蔥2支
蒜頭10顆
花椒粒2小匙(也可用花椒粉)
爆香過的花椒粒可以放入中藥材袋中用過直接移除丟棄
米酒3大匙
辣豆瓣醬2.5大匙(怕辣可選不辣的豆瓣醬)
八角2粒
月桂葉2片
醬油90-100公克(依品牌鹹度自行微調)
冰糖2大匙
淹過牛肉的清水
作法
1.牛腱 (或牛肋條)洗淨並切成略長塊狀(因為會縮水我喜歡切大塊些口感好。先順紋切長條,再切二或三段)。洋蔥切片、青蔥切段、蒜頭去皮、薑ㄧ塊拍扁或切片皆可。 2. 用密封導熱良好的鍋具熱鍋,我用鑄鐵鍋,產生油紋,爆香蔥、薑、蒜,放入切成略長塊狀牛肉,用中大火將表面略煎金黃、肉色改變。如果鍋子較小可先用炒菜鍋爆香肉類及其他材...
[簡單食譜]在家輕鬆做紅燒牛肉麵(豆油伯醬油及辣豆瓣醬) | 台北夜市大搜索
【食譜】家常紅燒滷牛肉簡單卻不簡單的好味道(料理新手必看 ... | 台北夜市大搜索
三步驟搞定紅燒牛肉@ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
比冠軍名店還好吃!迷人飄香【番茄紅燒牛肉麵】 | 台北夜市大搜索
紅燒牛肉*燉牛肉5 by 貪吃橘 | 台北夜市大搜索
辣豆瓣醬紅燒牛肉-食譜與做法共91 篇 | 台北夜市大搜索
黯然銷魂老爸的紅燒牛肉麵,祖傳三代做法大曝光!ㄧ鍋到底不 ... | 台北夜市大搜索
﹝爸爸輕鬆下廚趣 | 台北夜市大搜索
【撒旦牛滷味】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?撒旦牛滷味是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街觀光夜市135,建議大家若是有到饒河街...
【牛肉麵】梧州街觀光夜市美食推薦
到萬華區梧州街觀光夜市該吃什麼呢?牛肉麵是很多人口碑推薦的好店家,位於梧州街30巷口,建議大家若是有到梧州街觀光夜市逛...
【滷牛肉】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?滷牛肉是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街觀光夜市41,建議大家若是有到饒河街觀光夜...
【紅燒牛肉麵】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?紅燒牛肉麵是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街333號攤位,建議大家若是有到饒河街觀...