【食譜】好吃到可以拿出來賣的台式涼麵醬汁秘方! 吃了不怕胖 ... | 台北夜市大搜索

2020年5月1日—涼麵可說是最適合夏天享用的餐點啦!我們最近連吃了好幾間不錯的涼麵後，決定自己在家做涼麵醬汁，不僅方便快速還能自己調成喜愛的味道， ...

涼麵可說是最適合夏天享用的餐點啦!我們最近連吃了好幾間不錯的涼麵後，決定自己在家做涼麵醬汁，不僅方便快速還能自己調成喜愛的味道，其實也是滿不錯的!大家可以選用全聯或頂好就能買到的油麵，像我們一樣最近在吃低醣或是生酮飲食的朋友也可以用蒟蒻絲、櫛瓜麵替代，當然醬料也要有所調整，但重點是通通都很簡單，趕快跟著看下去吧!

▼比較多的細節都在影片裡喔! 

▼這間位於台中的「旱溪人鋒涼麵[1]」算是最近最對我們胃口的一間涼麵，醬汁帶點微微蒜香，鹹甜比例頗為適中，加上辣粉更是一絕；也可以直接選擇辣味涼麵，味道調得剛剛好，微辣得味蕾加上甘醇鹹甜的醬料很是開胃，就算不加辣粉也好吃!

▼這間位於桃園的「懷珍饌涼麵[2]」應該是我們最常吃的吧XD除了離家近之外，他們家的醬料也調得很棒，討喜的胡麻香氣搭配濃濃蒜香，鹹香帶點微甜微酸的口感，麵條很容易就巴附滿滿醬汁，搭配微辣的醬料也是對味!

▼桃園另一間人氣涼麵「洪記涼麵[3]」也常常大排長龍，他們家的醬料也是帶點微蒜香氣，鹹甜比例均勻，吃起來味道很清爽開胃，不會有過於濃重的味蕾，也算是很耐吃的口味!

▼這間位於桃園南崁的「好記涼麵[4]」的口味就比較多元，有原味、雞絲、麻辣、芥末，不過我們反而覺得他的麻辣較為出色，帶點香麻小辣的味蕾，吃起來夠味又過癮；雞絲的話口味比較清爽，微蒜微鹹微甜的滋味，口味不這麼濃重!

▼最近我們吃了這麼多間涼麵，總算有點心得；大口試了幾次之後，發現涼麵醬料其實不難調，在家也可以自己做，方便又好吃!接下來大口簡單整理所需要的食材與做法，提供給大家參考:

【食材】 櫛瓜2條 小黃瓜1條 油麵1包 蒟蒻絲1包

【A用傳統芝麻醬來調台式涼麵醬汁】 芝麻醬1小包 砂糖...