喝果汁好健康？錯！ 營養師：攝取過度糖分比飲料更糟 | 台北夜市大搜索

2019年8月7日—喝100％鮮果汁比其他含糖飲料健康嗎？...有助健康，但其實，果汁和含糖飲料的主要成分都是糖和水，果汁的含糖量和熱量沒有比較少。...的水果大約有15克的糖，以夜市常見的700cc現打果汁為例，一杯大概含有3、4個拳頭 ...

雖然一般人認為，果汁裡有抗氧化劑、植化素等營養成分，有助健康，但其實，果汁和含糖飲料的主要成分都是糖和水，果汁的含糖量和熱量沒有比較少。馬偕醫院營養師趙強說，榨汁過程破壞了水果的細胞壁，且市售果汁大多濾掉水果殘渣，因此喝下肚之後，果汁停留在腸胃的時間縮短，加速糖分吸收，導致血糖濃度的波動變大，加上膳食纖維和營養素流失，綜合這些因素可看出，果汁能帶來的健康效應遠比它造成的糖分攝取過度還要少。

怎麼計算果汁中的糖分呢？營養師趙函穎表示，一個拳頭大小的水果大約有15克的糖，以夜市常見的700cc現打果汁為例，一杯大概含有3、4個拳頭大小的水果，已經超過每天建議攝取的水果份量，建議分次喝，以免一下子攝取太多糖分。選擇果汁或含糖飲料時，可以看包裝上的營養標示，一瓶飲料含糖量儘量控制在5克之內。一般手搖飲料大多含有8～13％的糖，而檸檬汁、烏梅汁等酸度比較高的飲料，為了中和酸味，含糖量更高，建議少喝。

對於不愛喝水的人來說，趙函穎建議改用水果水或氣泡水果水，可減少飲料中的糖分。

她建議喝「好心情水果水」，作法是：挑選自己喜歡的各種水果，總共一個拳頭大的份量，把帶皮的水果先用流動的水沖3～5分鐘，洗乾淨之後切塊或戳洞，泡進800cc的水中30分鐘後就可以喝了。建議可以加柑橘片以增加香氣，不需要額外加糖，2小時內喝完，可避免水果過度氧化，保持風味，喝完後直接把杯裡水果吃掉更好，因為水果裡的纖維能夠促進身體健康。