【高雄】阿進切仔麵。鹽埕埔老店黑白切@ 捲捲和土豆拿鐵 | 台北夜市大搜索

2017年12月10日—一直是高雄切仔麵及黑白切的最具代表性店家。...吃的時候還可以猜猜看，吃到了什麼東西。...切仔料搭配店家特製的沾醬，味道特別好吃。

高雄市鹽埕區瀨南街148號。07-521-1028。09:00~20:00

創立於民國43年的「阿進切仔麵」，經歷63年，

約十幾年前，搬到目前鹽埕區瀨南街營業至今，

一直是高雄切仔麵及黑白切的最具代表性店家。

店內牆上大大的看板，訴說歷史，

並強調店內最出名的除了新鮮的切仔料外，

湯頭、還有自炸的蔥頭酥、蒜頭酥

都是客人喜愛的原因。

夏天的時候，室內有空調。

店裡供應的各種新鮮切仔料，都擺放在店前面的檯面上，

方便客人直接當場挑選點用。

這裡的切料，重視新鮮原味，所以只將食材以鹽水燙熟後，

就直接切上盤端上桌。

切仔料口味種類很多樣，

有豬皮、豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬牙齦、

還有脆肉、粉腸、小卷、生腸、管頭等。

看不懂也沒關係，菜單上寫得很清楚，直接填單即可。

若真的不知道要選什麼，另外建議方式，

就是直接告知你的預算，讓老闆自行幫你切配。

我們每次來都是如此作法，...