日本三大名燒 | 台北夜市大搜索
2019年9月25日—大阪燒&廣島燒...大阪燒的做法為將切碎的高麗菜混入麵糊(含山藥泥、雞蛋、麵粉、高湯)後油煎,疊上肉片煎熟,再加上醬汁、美乃滋、海苔粉和 ...
大阪燒、文字燒和廣島燒都是日本很有名的美食,妳知道這三者的差別在哪嗎?今天小編要帶妳快速了解大阪燒、文字燒與廣島燒的差別,以及6家好吃的大阪燒、文字燒和廣島燒餐廳,一起來看看本篇日本三大名燒特輯。
大阪燒、文字燒、廣島燒,傻傻分不清楚?!大阪燒和廣島燒比較常被弄混,兩者的日文都是「お好み焼き」,直接翻成中文是「喜好燒」。 大阪燒&廣島燒
大阪燒的做法為將切碎的高麗菜混入麵糊(含山藥泥、雞蛋、麵粉、高湯)後油煎,疊上肉片煎熟,再加上醬汁、美乃滋、海苔粉和柴魚片;廣島燒則是將麵糊(麵粉加水製成)於鐵板上抹成薄圓片狀,疊上蔬菜(豆芽菜、高麗菜絲)和肉片等反覆煎熟後,再放上炒麵和煎蛋,翻面後加上醬汁和海苔粉。
很多人都以為廣島燒和大阪燒的差別就是多了一份麵,其實大阪燒也可以加麵,稱為「摩登燒」;總之,大阪燒和廣島燒的差別在於高麗菜的切法、麵糊、有無美乃滋及料理步驟。
文字燒文字燒跟大阪燒有點類似,但文字燒的麵糊(主要是麵粉加水)較稀、成品也較薄,醬汁和海苔粉不另外加,而是全部混入麵糊裡;常見的材料還有切碎的高麗菜、絞肉、脆麵等,將全部材料放至煎板上煎熟即可。
大阪燒|福太郎 本店這間是朋友推薦小編來一起吃的,是一間有名的排隊老店。小編和朋友點了最有人氣的「豬肉蛋」大阪燒,吃起來入口即化,豬肉片則是脆脆的,微酸的醬汁與香甜的美乃滋味道互補,因為份量不多所以另點了「豬肉蔥燒」,滿滿的蔥和帶有蒜味的醬汁真是好吃到令人停不下來。
福太郎 本店
【地址】大阪市中央区千日前2-3-17 【交通】地下鐵御堂筋線・近鐵・南海難波站走路4分鐘 【營業時間】平日:17點~24點半(最後點餐時間:23點半) 六日、假日:12點~24點(最後點餐時間:23點) 【推薦菜單】豬肉蛋大阪燒(920円)、豬肉蔥燒(980円) 【官方網站】福太郎[1]
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