清明掃墓就是要吃春捲!(春捲皮批發零售、東市場春捲‧春捲皮 ... | 台北夜市大搜索
2021年3月31日—推薦:春捲皮每斤140元從日據時代創始,在第三代柯師傅努力、用心鑽研...地址:嘉義市東市場飲食區13號電話:05-2252135...春捲皮,也就是俗稱的潤餅皮,好吃的秘訣在於餅皮軟、有韌性、Q度,且餅皮厚薄度適中。
本內容刊登於巨報1128期四版 98/3/31~98/4/6
清明掃墓 就是要吃春捲!
記者/王薏茹採訪報導 春捲對咱們南部人來說,可是清明節必吃美食!到底怎樣的春捲皮才好吃?哪裡有現包春捲?換個配料,會不會創造出春捲更誘人滋味?就讓小編來逐一揭曉答案!
春捲皮批發‧零售 店齡:90年 時間:7:00-12:00 地址:嘉義市崇文街134號 電話:05-2235168 GPS座標:N23°28﹒400′、E120°26﹒403′ 推薦:春捲皮每斤140元 從日據時代創始,在第三代柯師傅努力、用心鑽研下,改進傳統春捲皮、不加防腐劑,讓冷凍春捲皮自然解凍後,亦有著現擦、現做Q勁。將高筋麵粉及少量鹽加水調成麵膏後,搭配柯師傅熟練技巧,有著橡皮筋般彈性的麵膏,在高溫轉爐上,變成一張張半透光、柔軟又有韌性的春捲皮,難怪能獲嘉義不少知名餐廳採購者親睞,並抓住不少顧客的胃!
東市場春捲‧春捲皮 店齡:60年 時間:6:00-13:00 地址:嘉義市東市場飲食區13號 電話:05-2252135 GPS座標:N23°28﹒820′、E120°26﹒705′(市場內較難接收訊號,此為嘉市環保局座標) 推薦:春捲40元 現擦、現做、現包,三層肉特製的滷肉香而肥軟,和蔬菜、鴨蛋、菜脯、油麵等豐盛配料,加上清爽柴魚湯,吃上一捲就能感受傳統春捲誘人滋味。隱藏在東市場飲食區內的這間店,已傳到第三代,憑藉蕭師傅十幾年經驗,用中筋麵粉、少量鹽、水調配麵膏,做出的春捲皮Q且半透光,深受不少婆婆媽媽喜愛!
→蕭師傅認真製作每一張春捲皮
阿川春捲店齡:20多年 時間:10:30-19:00 地址:嘉義市共和路78號 電話:05-2229890 GPS座標:N23°28﹒666′、...
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