水煎包(孟老师)的详细做法 | 台北夜市大搜索
水煎包(孟老师)的详细做法,步骤,配料,图片和视频。本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的水煎包(孟老师)。
原料中筋面粉: 250克, 水: 135克, 即溶酵母: 3克, 细砂糖: 10克, 色拉油: 5克, 猪肉馅: 150克, 调味料(盐,水,酱油,姜泥,胡椒粉,麻油): 适量, 葱: 3根, 胡萝卜: 50克, 白芝麻[1]: 适量, 面粉水: 水100克+中筋面粉5克
步骤1肉馅进行打水,逐项加入调味料,并加入葱花,胡萝卜碎搅拌均匀,冷藏备用。
2揉面,面团分割,将面团分成10等分,分别压扁后再开始擀皮,然后包入适量肉馅。
3包好的包子在室温下发酵约10分钟,锅内放入约两大匙色拉油,再放入发酵后的包子。
4倒入面粉水,再淋上一大匙色拉油。撒上适量的熟白芝麻,再盖上锅盖,用中火开始加热。
5十分钟后,当锅内发出声响即表示水分即将烤干,此时可试着掀起锅盖确认,当包子底部煎至金黄色时,即可起锅。
References 芝麻 (www.dachu.co)
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