鮮蝦蕃茄燉飯by 愛旅遊的煮婦 | 台北夜市大搜索
2014年10月14日—【蝦高湯作法】.
步驟
【蝦高湯作法】
蕃茄切大塊、紅蘿蔔切大塊、青蔥切段備用。
熱鍋不加油，放入蝦頭蝦殼炒至變色，香氣傳出。
加入白酒翻炒，加入蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥和水，大火煮滾後（若有浮沫就撈掉），轉小火蓋鍋燜煮30～40分鐘。
過濾後，即成蝦高湯。
【燉飯作法】
...
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