動手做[豆乳雞] @ 娸娸的廚房筆記:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
夜市裡隨處可見豆乳雞,豆乳雞好像是這幾年才比較常見!〔豆乳雞〕做法其實和鹽酥雞差不多只是豆乳雞加了豆腐乳下去醃~雞肉多汁又滑嫩!喜歡豆腐乳香味 ...
夜市裡隨處可見豆乳雞,豆乳雞好像是這幾年才比較常見! 〔豆乳雞〕做法其實和鹽酥雞差不多 只是豆乳雞加了豆腐乳下去醃~雞肉多汁又滑嫩! 喜歡豆腐乳香味的朋友不要錯過了喲~ 材料: 雞胸肉一付約450公克 豆腐乳4-5小塊 蒜末4-5顆 砂糖1.5大匙 醬油1大匙 米酒1大匙 五香粉一咪咪 太白粉1大匙 我用的豆腐乳是這種薄的,如果用的是正方型的豆腐乳差不多2.5塊就夠了 豆腐乳加上蒜末,砂糖,和一點醬油米酒1大匙,五香粉一點點太白粉1大匙再加入米酒拌勻 把醬汁倒入雞肉中,再用手抓勻,加了太白粉加下去醃, 主要是增加雞肉嫩度,不用加太多,一大匙就夠了 用手確認一下沒有結塊的豆腐乳! 再放入冰箱醃2-3小時(也可以醃至隔天更入味) 醃好的雞肉吸飽了醬汁,看得出來水份都變少了~ 把雞肉均勻的沾上蕃薯粉,稍微放置一下 使蕃薯粉更能沾附在雞肉上~ 油熱後下已裹好粉的雞肉,炸到金黃,即可! 一炸好女兒就忍不住的說,我想吃!! 淡淡的豆腐乳香味,雞肉鮮嫩又多汁!!自己炸,乾淨又衛生,重點是小孩超愛的!! 找個時間動手做做看吧~
星期六就是端午節了,今天約了姊姊一起回媽媽家包粽子 今年真的很晚才包,居然排在端午節的前一天 不過這樣也好,現包現吃更美味,我覺得冷凍過的粽子美味的程度總會差那麼一點拉~ 自己包的粽子最最美味,想到就流口水了~!
如果有時間的話,再發包粽子的文喲!!^0^ 沒時間發文的話,包粽子的即時訊息還是會先發布在FB粉絲團哦!
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《料理》豆乳雞~平價美食自己做,一試再試做出的美妙滋味 ... | 台北夜市大搜索
2017年4月24日 — 第一次煮豆乳雞,是因為冰箱剛好剩半塊豆腐乳,我想說把它跟肉一起醃,那就變成 ... 我記了基本的配料(比例我就沒記了),做了兩次,試出適合我家人口味的豆乳雞~ ... 將醃好的雞胸肉均勻的沾上酥料粉後靜置約5分鐘回潮。 Read More
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大象發福廚房 | 台北夜市大搜索
今天想跟大家分享一道非常美味的夜市小吃─氣炸豆乳雞! ... 因為裡面含有豆腐乳,一下油鍋炸非常容易發黑,對於油溫的掌控,跟配方的比例都要花 ... 反潮:意指醃料滲出,使粉潮濕沾黏在食物上,且轉為淡淡的醬色,在炸的時候比較不易掉粉 Read More
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