[美式]烤馬鈴薯@ Bella's House | 台北夜市大搜索
《作法1》
材 料: 食材--馬鈴薯、奶油(有鹽)、起士、粗粒黑胡椒(我偏好pizza用的那種,也可以用mozzarella、american style、three cheeses...自己喜歡就好;在台灣的,用一般安佳起士也行) 配料--(任數種)培根、蔥花、磨菇、綠花椰菜、義大利麵醬 、火腿、玉米、鮪魚罐頭... 器具--烤箱/微波爐、大同電鍋、鋁箔紙
作法: 1、將馬鈴薯連皮洗乾淨(把外面的土刷乾淨) 2、洗好的馬鈴薯放到電鍋裡蒸,蒸熟到牙籤或筷子可以輕易穿透中心為止,取出後切半,撒上黑胡椒和放上適量奶油讓它融化。 3、現在,出現兩種做法: a、配料之中如果有培根和花椰菜,先把它們弄熟(微波2分鐘/水煮/煎),之後連其他配料一起放到馬鈴薯上,再撒上起士,微波加熱1分半~2分鐘,就可以開動了。 ☆這種作法最偷懶、最快能吃! ☆從準備到完成約30分鐘。 b、生的配料還是要先弄熟,烤箱預熱(約120℃~135℃),烤盤拿出來鋪上鋁箔紙,然後將配料放在馬鈴著上,烤個15~20分鐘,或是起士融化、微金黃即可。 ☆這個作法比較慢、比較麻煩 ☆從準備到完成約40~50分鐘。
心得:
《作法1》 其實這種烤馬鈴薯沒什麼技巧可言 相對的,是一種很偷懶又貪快、可以少洗很多碗盤的烹調方法 極度適合擁有想煮又懶得煮這種矛盾個性的懶人們 我覺得難易度很低
《作法2》這個比較像烤大白菜
材 料: 馬鈴薯1~2顆 奶油3大匙(45g,約條狀奶油4公分) 牛奶200~300cc 液狀鮮奶油(whipping cream)或三花奶水(half-half)50cc~100cc 麵粉3大匙 鹽、黑胡椒少許 emmental起士1~2杯 (0pizza c...
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