自製油飯超簡單！快來一起動手做油飯吧！！！ | 台北夜市大搜索

2020年12月14日—1.將香菇泡軟後，切細絲備用·2.乾蝦米泡水後，洗淨備用·3.豬肉絲加點水、油、​醬油抓醃備用·4.鍋中適量的油，將醃好的肉絲炒香後盛起·5.將香菇 ...

這是吃喝玩樂分享區[1]，

好友李小羽[2]的美味作品唷！

＜油飯＞材料：

1.梅花豬肉絲或者里肌肉絲（可選用自己喜歡的部位）

2.乾香菇5-6小朵（看飯量多寡，喜歡香菇的朋友可以放多一點會比較香)

3.乾蝦米一小把

4.一大匙米酒

5.1~1.5大匙麻油（黑麻油或香油皆可）

6.白米、圓糯米、長糯米各一杯

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長糯米的米心較不容易熟透，所以可以選擇白米一杯＋圓糯米兩杯，

或者您喜歡三杯都用糯米也是可以，

若是家有寶寶，建議加入適量白米，

白米可以增加黏性，也比較容易消化、不易脹氣

調味料：

白胡椒粉、鹽巴、醬油、醬油膏（或者蠔油）

做法分為料及米兩個部分：

料的步驟：

1.將香菇泡軟後，切細絲備用

2.乾蝦米泡水後，洗淨備用

3.豬肉絲加點水、油、醬油抓醃備用

4.鍋中適量的油，將醃好的肉絲炒香後盛起

5.將香菇絲與蝦米丟入鍋中炒香

6.將豬肉絲一同拌入，加入些許醬油、米酒、胡椒粉拌炒均勻