印度烤餅 | 台北夜市大搜索

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印度烤餅: 去印度料理店，最愛點富大麥香氣的印度薄餅，或比較帶有嚼勁的南餅，沾著吃辛香料香氣十足又濃郁的咖哩，最後一定要留下一小塊餅，把剩下的咖哩醬抹光光，真是超級幸福。跟大家分享過用冬季盛產蔬菜-菠菜為底，製作的微辣「菠菜雞肉咖哩」，一定要附上最佳配角的食譜啦！

無油、無糖、無酵母粉，使用全麥粉與少許鹽製作的印度烤薄餅，除了與口味較重的燉煮料理搭配食用，拿來運用，夾上炒蛋、培根、蔬菜等，像墨西哥餅皮夾餡的運用也很適合。

全麥麵粉100克、鹽1小撮、水50~60ml、煎餅的植物油少許。

1.將全麥粉與鹽混合，慢慢倒入水，混勻揉捏，直到成為扎實，無散落麵粉，但也表面不至於龜裂的麵糰。 (水量使用的多少會取決於各家品牌麵粉的特性，所以建議先放50ml，看是否太乾，再慢慢以3~5ml為單位慢慢加水。)

2.將麵糰放入鋼盆中，包上保鮮膜，靜置分鐘。