每天把水果打成果汁喝好,還是直接吃水果好?哪個營養更高? | 台北夜市大搜索
2020年8月4日—水果營養更全面和新鮮水果相比,果汁製作過程中去掉了對人體有益的膳食纖維,也損失了部分維生素C和抗氧化物質,營養成分不如水果全面。喝 ...
其實吧,這個要看吃水果還喝果汁的人是誰!
如果是小孩子,尤其是可以開始吃輔食的寶寶,把水果榨成汁,做成糕泥,是最好不過的了,即補充了維生素,還可以讓寶寶們接觸各類瓜果,營養均衡。
如果是6歲到30歲(這個年齡段是我自己定的,這麼定的原因見下文)直接吃水果,除了營養還有一個口感問題。有的水果是脆的,咬一口,滿嘴汁水,然後經過舌頭的攪動和牙齒的咀嚼,“卡茨卡茨的”口感,欲罷不能;有的水果是軟的,比如葡萄和香蕉,因為水果質地,入口成泥,加上不同的味道,讓味蕾飛上天。
有人會問,你的定義中,為什麼只到30歲?
因為現在的年輕人,體質弱的太多了。尤其是有胃病的,動不動的就胃痛。有的(我見過的)連一個蘋果都吃不完。所以有些年輕人看著年輕,胃卻老了。
最後是老年人,現在患糖尿病或者高血糖的人群越來越多,有向年輕人傾斜的趨勢。(一個很重要的原因就是久坐)所以這部分人群,不適合將果汁榨成汁。因為果汁的含糖量(不加糖、不二次處理,自然榨汁)會和水果生吃產生的糖分(糖量)不知道為什麼(需要專業人士解釋)但是果汁的含糖量要比水果高的多。
所以生吃會對這一部分的人比較好,當然儘量少吃含糖量高的水果,多吃綠菜,或者多喝芹菜汁。
至於到底怎樣吃,營養更高。個人建議,以自己想吃為準、以健康生活為準。
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