烏賊到底為什麼叫「花枝」？一起來探尋花枝小姐的身世秘密 ... | 台北夜市大搜索

2019年3月24日—以此來看，花枝等於烏賊已有官方背書。近年來，台灣網路上出現很多教人分辨章魚、花枝、小卷、透抽、軟絲，以及比較花枝與軟絲 ...

烏賊、墨魚俗稱花枝，但不是所有烏賊都叫花枝，只有「虎斑烏賊」才是正港的花枝。

撰文＝曹銘宗（台灣文史作家）

在台灣，「花枝」是烏賊（墨魚）的俗名，甚至是代名詞，而且是「國台語雙聲帶」（台語音hue-ki，華語音花枝）。有人說花枝是烏賊的「藝名」，觸發我尋找花枝小姐的身世。

花枝就是墨魚、烏賊， 但是「花枝」這名是怎麼來的？

目前教育部《重編國語辭典》說：墨魚是一種烏賊，也稱為墨斗魚、花枝；花枝是墨魚的別名。教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》說：烏賊台語稱「墨賊仔」（ba̍k-tsa̍t-á）；花枝就是墨魚、烏賊。以此來看，花枝等於烏賊已有官方背書。近年來，台灣網路上出現很多教人分辨章魚、花枝、小卷、透抽、軟絲，以及比較花枝與軟絲（擬烏賊）差異的圖文，但沒有談到烏賊為什麼叫花枝，因為多年來一直沒有答案。

台灣清代方志談到烏鰂（又名烏賊、墨魚）、柔魚、鎖管、章魚，但沒有花枝。台灣的荷、西、英文獻也沒有花枝。蘇格蘭籍長老教會牧師甘為霖編的《廈門音新字典》也沒有「花枝」詞條。日本語言學家小川尚義編的《臺日大辭典》則有「花枝」詞條，並有兩個解釋：一是生花的枝，一指烏賊。看來像是台灣在日本時代才有花枝一詞，難道花枝是日文？我查了日文辭典，也問了日本人，日文並沒有以「花枝」指稱或比喻烏賊的用法。

菲律賓語發音「Wheke」與花枝台語發音

然後，我想到曾有人說花枝的台語發音hue-ki源自南島語，難道花枝是原住民語音譯？我查出紐西蘭原住民毛利人稱章魚、烏賊、魷魚為Wheke，源自「原始玻里尼西亞語」（Proto-Polynesian）Feke。Wheke的音確實接近台語「花枝」，但毛利語與台語似無關聯，除非與台灣較有關聯的南島語也用Wheke一詞來指稱烏賊。

我再查台灣靠海阿美族、噶瑪蘭族、卑南族、排灣族，甚至早年北台灣原住民馬賽族（Basai）的語言，以及東南亞的菲律賓、印尼、馬來西亞等南...