[食譜]-好吃的蔥抓餅 | 台北夜市大搜索

最近迷戀上了蔥抓餅。無論是用一層薄油或是用炸的，我都喜歡吃。蔥抓餅和蔥​油餅我覺得是同樣的東西，只是前者會比較厚，會煎的比較乾，變的脆脆的之後，​ ...

最近迷戀上了蔥抓餅。

無論是用一層薄油或是用炸的，我都喜歡吃。

蔥抓餅和蔥油餅我覺得是同樣的東西，只是前者會比較厚，會煎的比較乾，變的脆脆的之後，再啪啪幾下，把它擠出一層層的層次出來。

先介紹我們新店有名的蔥油餅，就位於寶橋路往木新路的橋口，頭又大(TOYOTA)車廠門口，二家用小發財車在賣，大大的圓型厚底煎鍋，現桿的麵皮，再撒上滿滿的白芝麻，光是這樣就很好吃了。當然還可以加蛋，但這是我唯一不喜歡加蛋的食物，我喜歡這種很純粹麵皮的香脆口感。

在這裡買蔥油餅，因為有二家在競爭，所以速度很快，不用下車就有人會來招呼，而且不用等，但唯一的苦惱是：不曉得要吃哪一家。XD（搶客人搶的很兇，哈！）

另外一種蔥油餅是用炸的，桿好麵皮放下去炸，二三下就把麵皮炸的膨膨的，雖然沒有一般蔥油餅的層次感，但炸過的蔥油餅又香又脆，入口即化，通常還會塗上特製的蒜蓉醬上，最好是再加顆蛋，由於是用炸的，所以蛋白會被炸到又香又脆（啊！這個形容詞已經重覆過囉，但就是這麼好吃），總之太好吃了。推薦可以到光華市場的小巷子口及士林夜市的陽明戲院前這二家路邊攤。

再來就是蔥抓餅囉！因為我同事無意中在菜市場發現一堆人圍觀的小攤子，我們才會發現這美味的小東東。以前是１００元９個，而現在則變成８個了。外面的攤子一份賣＄２５，因為嚐過了好吃的蔥抓餅，所以每次經過那些攤子都還是會很心動，但因為自己冰箱有存貨囉！所以替自己省了不少扣扣呢。

根據我的研究，我發現蔥抓餅要好吃可真不簡單呢！而且我現在買了二種蔥抓餅，一種是一坨一坨的，還沒桿平，深色較色，但有分原味、全麥；另一種則是已經桿好的原味蔥抓餅。姑且叫他們為Ａ餅和Ｂ餅好了。

１．因為我是買回來庫存，所以我都會放入冷凍，我...