【一口氣看完37家五星粽子】 | 台北夜市大搜索

2019年5月13日—【台北國賓客家梅干黑豚肉粽】走沈穩路線的台北國賓大飯店，今年...推薦品項：​台式北部粽NT$1,380、五榖松露素粽NT$980、京都抹茶豆蓉 ...

在台灣深耕超過1/4世紀的長榮國際連鎖酒店，以誠懇踏實的經營態度，深受台灣民眾青睞，而成為具有信賴感的國內酒店品牌。為了給台灣消費者一次完整體驗長榮連鎖酒店的美食機會；由長榮國際連鎖酒店總公司領軍，耗時長達一年，全體總動員串聯北、中、南5家分館共10位不同廚齡的廚師，完成這一份前所未見「傳承1/4世紀風華」的珍貴菜單。

這份菜單之所以如此費時難得，主要是囊括中菜八大菜系中的經典功夫名菜，橫貫閩南、客家及原住民傳統日常的道地手路菜或大宴小酌的台灣料理，以及長榮國際連鎖酒店在各地落地深耕運用當地食材所創作出來的在地招牌菜，是一次消費者可大啖經典長榮美饌的經典版菜單。

菜單是經過無數次的試菜與討論後才敲定，最後推出包括經典菜、創意台菜料理、在地招牌菜3大系列等超過50道料理的菜單。針對本次舉辦此活動的目的，長榮國際連鎖酒店表示：「透過這一次全台總動員所完成的菜單，可以看出長榮國際連鎖酒店培養廚藝人才的用心、老中青不同廚齡資歷的傳承傳統及合作默契的培養，透過傳承把真料理、好味道永續的承接下去。」

長榮國際連鎖酒店再一次表示：「除了希望用『它』來幫每位客人找回味道記憶與情感連結，同時也希望道道地地的尋回美食最原始的『根』，不僅要追溯菜餚典故，對於滷、燉、炸、燒、煨、烤、蒸、煮等工序更要循規蹈矩不可躁進。」

「傳承1/4世紀風華」裡涵蓋多道消費者記憶中的經典名菜，由不同主廚以純熟手藝真情詮釋，彷彿跨越時空來到消費者面前。在「經典菜」部分包括：「肴肉順風耳拼盤」是道鎮江傳統名菜，以豬蹄為食材以滷製與晶凍的烹調方式，入口唇齒間散發肉類的香味，充滿古早味風情，在昔日是相當熱門的一道料理。

另一款功夫菜為「糯米釀雞翅」選用雞翅去骨後，放進糯米飯...