吃碗暖呼呼的黑糖紫米粥原味錄 | 台北夜市大搜索
跟大家介紹紫米資料小檔案:黑糯米又稱「紫米」,是香米的一種,除含有一般糯米的特性外,煮熟的黑糯米飯,香味極佳,色澤為黑色。紫糯米產地:目前在市場 ...
跟大家介紹紫米資料小檔案:
黑糯米又稱「紫米」,是香米的一種,除含有一般糯米的特性外,煮熟的黑糯米飯,香味極佳,色澤為黑色。
紫糯米產地:目前在市場上的各類紫糯米品種與產地最優良珍貴的,是花蓮縣光復鄉的阿美族人傳統的農作物,原稱「紅粟米」、「黑粟米」,為阿美族的祖先,移居花蓮時,攜帶到此地,代代相傳栽培至今,成為光復鄉的特產,由於紅糯米與黑糯米與一般栽培的粳稻及秈稻不同,又不易種植,故產量很低,所以光復鄉目前是台灣唯一種植紅、黑糯米的產地,因此光復鄉也就被稱之為紅、黑糯米之故鄉。
長於無污染的光復鄉太巴塱社區農地。一年一熟型8、9月收成,一年兩熟型分別在6月及11月收成。
精煉黑糖,美味
原味錄 將精練的黑糖,加到熟透的紫米中,標準甜食為15度,盛入容器中,將炒熟的澎湖鹽碎花生,少量撲灑於粥上,加上香濃的鮮奶,就可以品嘗這一碗由原味錄嚴選頂級紫米,與專業講究的烹調技法所孕育成的美食聖品”黑糖紫米粥”。
其實從材料的選別到烹調的過程與講究,成本實在超高,但在目前充滿黑心食材與劣質競爭下,能堅持讓顧客吃到頂級健康與美味,是我們最大的榮幸與使命….
歡迎來 原味錄 台北市天母東路50巷20號之9號1樓 電話:02-28723242 饗用
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