泰式青木瓜絲涼拌作法! 好吃加上熱量低,可算是一道美味減重 ... | 台北夜市大搜索
2020年9月19日—夏天的飲食,直接把這道泰式青木瓜絲涼拌菜當午餐。說實在還滿飽的呢!加上熱量低,可算是一道減重聖品吧!去泰國吃比台灣的口味還要酸辣!
夏天的飲食,直接把這道泰式青木瓜絲涼拌菜當午餐。說實在還滿飽的呢!加上熱量低,可算是一道減重聖品吧!
去泰國吃比台灣的口味還要酸辣!開胃又下飯
台灣特別是颱風季節裡,蔬果價格時有飆漲,但青木瓜則大多能維持一台斤(600公克)25-30元的價格,
而且又耐放(記得放陰涼處或冷藏室),
真的是夏天裡可以多多食用的蔬菜呢!
如果不打算一次做完一整個木瓜,別忘了把剩下的部份拿來做另一道美容湯:青木瓜燉排骨。
材料:
青木瓜約500-600公克,蝦米1大匙
(曼谷當地的作法是取生的小河蟹腳,所以怕拉肚子或引起過敏的我,每回都要比手畫腳地請老闆別加蟹腳),
白甜豆3支、聖女蕃茄12顆、去皮花生米少許。
調味:
新鮮檸檬原汁3-4大匙、魚露2大匙,白砂糖3大匙、紅綠辣椒各半條、大蒜3-5瓣。
作法:
1. 青木瓜洗淨去籽去皮後,刨成細絲備用;白甜豆洗淨以刀面略略壓扁後,切一寸長備用。
2. 將大蒜壓泥、蝦米切碎放入深鍋(非塑膠品);加入調味(辣椒去籽切絲;大蒜去皮切成末)拌勻。待糖融化後加入木瓜絲與白甜豆段,確實翻拌。
3. 蕃茄洗淨後一分為四,輕輕拌入。(至此可密封放冷藏室半天,更添風味。)
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