〖缸爐炭烤燒餅〗合成燒餅、阜杭豆漿、盛味豐、詠鑫 | 台北夜市大搜索

2020年12月24日—盛味豐炭烤燒餅地址：台北市大安區和平東路二段321號電話：0227022232時間：06:30–10:00,14:30–19:00（週日休息）4、和記豆漿店 ...

燒餅幾乎中式早餐必備的麵食，不論是夾油條、夾蛋或是蔥燒餅，配上熱濃濃的豆漿，這才是傳統好滋味，猶如東方吐司一般。 現在台灣各地都還有很多豆漿店，不論是傳統小店還是24小時連鎖名店，嘴饞想吃燒餅，半夜都可以吃得到燒餅，只是令人回味的缸爐碳燒燒餅已經越來越少，現在的燒餅製作工法，很多都改成電烤爐燒餅。 幾十年前的燒餅店幾乎都是缸爐碳燒，當時也不覺得稀奇，總認為燒餅理所當然就是要用缸爐碳燒（不然哩..........），突然有一天驚覺，怎麼現在的燒餅都不太一樣？尤其是24小時連鎖豆漿店的燒餅。 這些連鎖名店燒餅表面都太酥，常常酥成許多小脆片，而薄燒餅裡層常常薄到也變成脆片，厚一點的燒餅裡層卻又太軟，最厚的蔥燒餅裡層有點像是粉狀一般，整體口感完全沒有過去的麵餅咬勁。 但是，有些店家的燒餅，不論是有名氣？還是地方小店？像是這篇提到的〖阜杭豆漿〗、〖合成燒餅〗，這兩家的燒餅還是保有著過去咬勁口感，原來以為是燒餅麵粉做法差異，後來才知道關鍵點在於這個「缸爐碳燒」。 FB：〖台灣 吃吃喝喝到處玩玩 隨意的[1]〗 上面這張是名店〖阜杭豆漿〗的缸爐，下面這張是新中街燒餅店〖合成燒餅〗的缸爐 這篇彙整幾家〖缸爐碳烤燒餅〗，雖然除了燒餅之外，每家的餐點還有許多其他品項，不過這裡先以〖缸爐碳烤燒餅〗為主：（目前還有三家尚未拍照） 1、 華山市場：阜杭豆漿 地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓（華山市場） 電話：02 2392 2175 時間：05:30–12:30（週一休息） 2、 合成燒餅 地址：台北市松山區新中街2-4號 電話： 02 2756 2337 時間：07:00–15:00（週日休息） （無座位、外帶） 3、 盛味豐炭烤燒餅 地址：台北市大安區和平東路二段321號 電話： 02 2702 2232 時間：06:30–10:00, 14:30–19:00（週日休息） 4、 和記豆漿店 地址：台北市信義區和平東路三段463巷2之2號 電話： 02 2733 547...