古早味五香雞捲，念念不忘傳統的好滋味~~ | 台北夜市大搜索

2016年9月28日—古早味五香雞捲，念念不忘傳統的好滋味~~·1.梅花肉切厚條，拌入1大匙素蠔油、​1大匙紅糟醬、·2.洋蔥切絲(不要太細較有口感，也不可太粗會刺破 ...

胖梅姬颱風來襲，因為老公說想要吃雞捲，

所以躲在家裡包雞捲，我的雞捲一樣沒有雞，

正確的應該要用台語發音，老公他們叫肉捲才對。

一定有人會問沒有雞，那為什麼叫雞捲?

那是因為早期社會的人們較節儉，

在年節時利用家裡剩餘的食材，

加減捲(台語)一些肉捲拜拜，

傳來傳去就變成雞捲(加，多出來的食材所製之意)囉！

  雞捲的餡料很隨意，只要是家人喜歡的都可以捲，

要加雞肉也無不可，

我今天是用魚漿跟醃紅糟梅花肉條來製作，

兒子吃到時直誇比外面賣的好吃太多了。

古早味五香雞捲(參考吳秉承師傅的配方及做法)

材料：

腐皮半圓4張(可對切包8捲，我準備的量包10捲沒問題) 、

魚漿1斤、豬梅花適量、洋蔥1顆、芹菜末、

胡蘿蔔細絲適量，豬絞肉適量

配菜:小黃瓜3條

調味料：

素蠔油1大匙、紅糟醬1大匙、五香粉1小匙、白胡椒粉1小匙

沾醬：我是用現成的甜辣醬

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