炒麵又油又高熱量?教你自己在家炒健康版「台式海鮮炒麵」! | 台北夜市大搜索
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一盤炒麵熱量[1]有多高?700大卡!比一個滷雞腿便當[2]都還多!但在炒麵家族中,相較於肉絲炒麵、什錦炒麵等等,海鮮[3]炒麵的熱量是最低的。擁有百萬粉絲的料理影音作家Amy[4],教大家自己在家快速炒一出盤熱炒店等級的「台式海鮮炒麵」~Amy也提醒使用不鏽鋼鍋更能炒出鍋氣十足的味道,吃得到有「火」味!
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蔥切斜段;辣椒切斜段;紅蘿蔔切絲;小白菜略切;乾香菇先泡開、切絲,香菇水備用;豬肉切絲。 開中火倒入油燒熱,蔥白下鍋炒香,放入乾香菇、豬肉絲下鍋至表面上色;將炒好的配料推至鍋邊,放入海鮮炒至半熟。 加入紅蘿蔔、辣椒、小白菜梗稍微拌炒,倒入香菇水、醬油、烏醋、鹽,拌炒均勻。 放入油麵、蔥綠、小白菜葉,加入油蔥酥、米酒、白胡椒粉等,中大火拌炒1分鐘就完成囉。 ...
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