台南...進福炒鱔魚專家@ Ming's生活點滴:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2013年11月15日—我想炒鱔魚也算是台南的代表之一...鱔魚這種東西....是屬於後者的...所以今天我算是第一次吃炒鱔魚......生炒和乾炒差別在哪裡....所謂的生炒 ...
台南小吃何其多...除了比較知名的虱目魚之外...我想炒鱔魚也算是台南的代表之一...
鱔魚這種東西...有些人敢吃有些人不敢吃...小弟我剛好是屬於後者的...
所以今天我算是第一次吃炒鱔魚...
知道這間進福炒鱔魚也是看到電視介紹的....之前好像還有鬧出兩間店的爭議...
好像是家人之間的問題...當然我們今天是來到兒子和媽媽的這間...
自己搜尋了一下...也大概了解為啥會有兩間相似的店的原因...
看完之後感覺...這位母親還真是偉大....
蠻簡單的菜單...有時價的部分詢問一下就可以了....
活魷魚/70元
不會很貴...雖然份量也不多...但是魷魚還蠻新鮮的...
整個就是很Q彈的口感...搭配他們的醬料...味道更好!!!
一開始寫"時價"還以為會有點貴...但是其實也還好...點一份兩人吃差不多....
乾炒鱔魚/250元
我有詢問一下店家...生炒和乾炒差別在哪裡....
所謂的生炒就是會有勾芡的呈現方式...
所謂的乾炒就是沒有勾芡的直接快炒....
當然為啥乾炒比較貴一些....當然就是鱔魚會放比較多些囉
她們家的鱔魚還蠻大片的....給的還蠻大方的....
搭配洋蔥和青菜還有那種微甜的醬汁快炒....超級好吃!!!!
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