夜市美食神還原！「石頭烤玉米」醬料配方大公開 | 台北夜市大搜索

2020年6月29日—夜市美食神還原！「石頭烤玉米」醬料配方大公開·玉米放入水中煮熟後取出備用。·取一碗，倒入沙茶醬、白芝麻醬、香菇素蠔油、細砂糖、融化無 ...

每次經過夜市的烤玉米攤都會被那股香味吸引，但總覺得秤重賣有點貴？其實在家也能調出還原度超高的烤玉米醬，用氣炸鍋或烤箱自製超美味燒番麥！做好的醬料塗在飯糰表面後烤一烤，還能變身香噴噴的醬烤飯糰喔！

取一碗，倒入沙茶醬、白芝麻醬、香菇素蠔油、細砂糖、融化無鹽奶油、蒜末拌勻備用。

喜歡吃辣可加入適量辣椒粉或七味粉。 無糖芝麻醬可以換成花生醬，使用無糖花生醬配方比例不變，使用含糖花生醬則需將細砂糖的量減少1/3。

將調好的醬料均勻刷在煮熟、瀝乾水分的玉米上。

取一張烘焙紙在上面打洞，並放入氣炸鍋內鍋中鋪底，接著放入刷好醬的玉米，以180度烤8分鐘。

在烘焙紙上打洞，可以讓玉米受熱更均勻。 沒有氣炸鍋也能用烤箱烤，預熱200度，烤15分鐘後翻面續烤10分鐘即可。

時間到打開鍋子，將玉米翻面後繼續以180度烤4分鐘。