「 3 分鐘教你學會做萬用海山醬」蚵仔煎、天婦羅必學的萬用百 ... | 台北夜市大搜索

1、味噌加入水中，攪拌均勻使味噌均勻融化。·2、番茄醬、醬油膏及糖觸鍋產生香氣。·3、將噌味水加入鍋中，攪拌使剩餘未融化的味增融化。·4、鍋內醬汁滾沸 ...

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台灣小吃百百種，最能橫貫所有小吃的醬料，不得不說肯定是「海山醬」了。

很多人不曉得什麼是海山醬，但只要提到粽子、蚵仔煎、油飯、甜不辣、天婦羅或是阿給的沾醬，那可就無人不知無人不曉了！

之所以稱它為海山醬，正是因為它包山包海，每種小吃都適合搭配，若是愛吃辣的朋友，也可以在醬料中加入一點辣豆瓣醬喔！

更有人稱它為萬用醬，製作方式簡單，材料也是隨手可得呢！

・ 水                     600g

・ 番茄醬             6大匙

・ 糖                     4大匙

・ 味噌                 2大匙

小提醒：我選擇帶顆粒的味噌，也可選擇不帶顆粒的味噌。

・ 醬油膏      &n...