萬用調味料「十三香」自己做!醃滷燉煮就靠它了!怎麼料理都 ... | 台北夜市大搜索
Tweet[1]
09 10.2019悶燉的料理, 蒸的點心料理, 湯品, 中式點心, 中式料理, 醬料[2][3][4][5][6][7]
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[8]
十三香又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥材組合而成,一般在台灣多半聽到的是五香粉,而十三香算是五香粉的進階版,算是中式料理綜合香料粉,所有有五香粉的食譜都可以改用十三香粉,而且特別適合用於醃肉、醬爆、燉煮、熱炒、燒烤、炸物、粉蒸、拌麵,非常萬用!
所有香料都能在中藥材行買到,建議有口碑的中藥材行買的比較新鮮。
食材
花椒10克
八角10克
肉桂4克
三萘4克
陳皮4克
白芷4克
乾薑4克
砂仁2克
丁香2克
小茴香2克
木香2克
良薑2克
肉寇1顆
小知識
(1)八角
又名大茴香、木茴香、大料。主要用於燒、鹵、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。如燉蘿蔔、滷豆乾等。八角是五香粉中的主要調料。也是滷水中的最主要的香料。屬性:性溫。功用:治腹痛,平嘔吐,理胃宜中,療疝瘕,祛寒濕,疏肝暖胃。 (2)茴香 (即茴香子)
...
十三香粉料理 十三香粉食譜 王守義十三香食譜 十三香料理 王守義十三香用法 十三香粉全聯 十三香滷肉 十三香中藥行 王守義十三香哪裡買 十三香滷包哪裡買 十三香粉配方 十三香雞翅食譜 好市多十三香雞翅好吃嗎 全聯十三香雞翅 十三香料理 全聯十三香雞翅氣炸鍋 王守義十三香食譜 十三香粉用法 十三香粉全聯 王守義十三香用法 十三香用途 十三香中藥行 十三香粉食譜 王守義十三香配方 十三香全聯 十三香粉料理 十三香滷肉 淡水 好 吃的滷味 阿根廷大魷魚批發 阿根廷100%手撕魷魚條 春美 嫩 仙 草 奶 凍 松山區 冰店 爆漿雞腿捲作法 中山 雙城街 美食 雙城街餐廳
萬用調味料「十三香」自己做!醃滷燉煮就靠它了!怎麼料理都 ... | 台北夜市大搜索
「五香粉」和「十三香」用法有啥區別?很多人不懂,難怪不好 ... | 台北夜市大搜索
2019年4月5日 — 再說具體的做法,五香粉和十三香的主要用法都是除膻、提味、增鮮、加香!一般來說,腥膻味比較小的飯菜,用五香粉就足夠,而腥膻味比較重 ... Read More
經典十三香粉(袋裝,加量5成不加價) | 台北夜市大搜索
十三香粉最常用於醃肉,達到去腥、增香之作用。常見的肉類料理都會加入香粉醃製,例如烤雞腿、梅花肉片、控肉、粉蒸肉、排骨酥、鹹豬肉、雞 ... Read More
“五香粉”和“十三香”用法有啥区别?很多人不懂,难怪不好吃! | 台北夜市大搜索
2019年4月7日 — 先从字面意思来说,五香粉就是5种香辛料研磨成粉,而十三香也是13种香辛料研磨成粉。但是并没有具体明确必须是那些配料,大概有八角、桂皮 ... Read More
十三香_比五香粉還五香粉_媲美_河南老字號 | 台北夜市大搜索
五香粉為一般台灣人所熟悉,而在中國還有一種名為十三香的特殊相料,其對國人來說就有點陌生, 其實十三香就是以十多種各具特色香味的香料,本來是清真料理 ... Read More
柳丁愛王守義十三香40g純天然植物辛香料調味粉【A168 ... | 台北夜市大搜索
王守義十三香。在柳丁愛心裡,做出屬於自己的米其林中華料理,是絕對不能少了這一味的。 一點也不誇張的說 ... Read More
相關資訊整理
【香雞翅】大龍街夜市美食推薦
到大同區大龍街夜市該吃什麼呢?香雞翅是很多人口碑推薦的好店家,位於大龍街269號,建議大家若是有到大龍街夜市逛夜市的話...