讓傳統魚產游出台灣 | 台北夜市大搜索
為因應市場需求,農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心(前台南分所)於1978年開始研發深水式養殖,並推廣業界應用;加上1980年代後期因魚苗培育技術確立, ...
文 / 水產試驗所水產養殖組余俊欣、趙乃賢
虱目魚在台灣至少有 400 年的養殖歷史,俗稱麻風目、國姓魚、塞目魚或海草,主要養殖於雲林縣以南縣市,早期養殖方式以淺坪式為主,產量有限。為因應市場需求,農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心(前台南分所)於 1978 年開始研發深水式養殖,並推廣業界應用;加上 1980 年代後期因魚苗培育技術確立,使台灣虱目魚養殖產量大增。
虱目魚的營養價值高,不僅富含對人體有益的營養素,更含有多項保健機能成分,而虱目魚養殖除了提供國人優質動物性蛋白質來源,更是發展漁村社會經濟的重要支柱。然而,虱目魚肉中細刺多,如果不是常吃虱目魚的老饕,一般人大多只敢享用「無刺虱目魚肚」。因此,如何推廣虱目魚,讓虱目魚「魚躍龍門」,成為愛吃虱目魚的台南女兒-盧靖穎創業努力的志向。由於她的努力,創造另一頁虱目魚「飲」「食」文化的傳奇,讓台灣人的「家魚」登上大雅之堂,甚至躍上國際舞台!讓虱目魚的優點更廣為人知,讓虱目魚不再只是配角,而是兼具傳統懷舊的選擇及 e 世代老少咸宜的飲食新寵。
一個出生及成長於台南的府城女子,一個從沒上過班且育有三個孩子的平凡家庭主婦是如何成功的開啟這項事業?盧靖穎當了十年的家庭主婦,在孩子逐一上學去後,正思索該從事什麼行業時,碰巧看到媒體報導新春、如意兩位家庭主婦以網路販賣黑鮪魚,受到她們成功創業的啟蒙,激勵她在 2003 年參加了政府青輔會輔導的女性微型創業育成班-飛雁專案。為了兼顧老闆與母親的角色,在 2003 年年底以不到 10 萬元的資本,選擇以低成本高效能的網路在家創業,並開始學習網站經營,在另類的通路中賣起傳統的虱目魚,並以「台南女兒賣家鄉味」為訴求的策略自創品牌,以虱目魚的台語加上英語,組合成「 SABAFISH 府城館」網站和品牌名稱。初期生鮮虱目魚的目標客群(會購買虱目魚烹煮者多數已上了年紀,而這些人根本不會使用電腦)未能於虛擬通路聚焦,品質與價格亦受限於天候及魚貨加工廠,所以利潤相當微薄,盧靖穎意識到唯有自行研發新產品,才能創造利潤並提高競爭力。所以她不僅以網路行銷,還發揮所學專長〈食品科系畢業...
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