士林夜市攤商大風吹老字號美食悄悄消失 | 台北夜市大搜索

2016年3月1日—▽40年花枝羹不賣了！新攤空間小改賣鹹酥雞。而從小吃到大的大餅包小餅，口味、模樣、作法 ...

▲ 攤位「抽籤」求公平！士林老味道悄消失。

生活中心／台北報導

外國遊客必訪的士林夜市，小吃攤位搬到地下室後，最近有老饕發現部分老字號美食不見了，像開業40年的花枝羹沒了，其實不是攤商換人，而是攤位換位置了，而且新攤位不見得符合原本小吃規模，攤商只好轉型賣其他東西，原來為求公平，規定每4年要重新抽籤更換店面攤位。

大顆蚵仔煎煎出香氣，印象中這一攤老字號本來不在這裡，來到士林夜市地下美食街，想吃啥就吃啥，這邊還有新鮮果汁，不過最想吃的花枝羹怎麼找不到了？攤商指出，「這個柱子佔位置去了，攤子放（椅子）下去就沒位置」，所以改賣雞排了。

[廣告]請繼續往下閱讀...

原來老闆娘還在，可是賣了40年的花枝羹不見了，大鍋子改換成油鍋賣起鹹酥雞，怎麼突然轉行？其實是過去老闆娘有4個連續攤位，當時賣花枝羹跟蚵仔麵線，可是現在攤位變小了，擺不下桌椅，只能把攤位一分為二，一半賣果汁、一邊賣炸物。

▼ 40年花枝羹不賣了！新攤空間小改賣鹹酥雞。

而從小吃到大的大餅包小餅，口味、模樣、作法都沒變，但攤位位置卻變了，攤商表示，「有的尺寸不合還要重新做」，也因此老顧客找不到原來的販賣地點。

怕老顧客找不到，新外國遊客無法按圖索驥，但真正煩惱的是「搬家費」，像是每搬一次攤位，包括招牌、餐檯以及看不見的瓦斯管、水管，因為攤位大小、地點改變後，就得花10萬到30萬元重新設計裝潢。

▼ 士林夜市攤商「大風吹」！老字號美食消失多。

夜市攤商搬到地下室後，新規定就是每4年就得重新抽籤大風吹，讓每個攤位都有機會搬到黃金地段，94攤當中唯一幸運的這攤鐵板燒不用搬，但也被迫「放長假」，攤商說，「1個月，裝潢1個月，又沒地方做（生意）。」

地下美食...