27年街頭小吃銅板價沙威瑪沾雞汁燒烤有焦香味 | 台北夜市大搜索

2019年1月11日—月見山沙威瑪使用的是去骨雞胸肉，雞肉先醃製過，再一片一片疊在一起烤，烤的時候塗上特製烤肉醬，在雞胸肉呈現金黃色時切下，單獨吃也有很 ...

▲月見山沙威瑪目前有數十家分店。

▲沾上雞汁烤過的沙威瑪有焦香味。

記者陳建竹／台北報導、攝影

月見山沙威瑪從西元1992年創立至今已有27年，原本名為「中東沙威瑪」，2018年更改品牌名為「月見山沙威瑪」，並且註冊商標成立公司，至今已有數十家分店。沙威瑪便宜好吃又有飽足感，這樣有特色的小吃也要跟新聞雲合作，「泰國劉德華」即刻起身採訪。

▲沙威瑪由2人搭檔提供服務。

▲雞胸肉低脂健康。

據營運經理蔡政培表示，沙威瑪在中東國家發明時，使用的是雞肉、牛肉、羊肉，到台灣後則以雞肉為主。月見山沙威瑪使用的是去骨雞胸肉，雞肉先醃製過，再一片一片疊在一起烤，烤的時候塗上特製烤肉醬，在雞胸肉呈現金黃色時切下，單獨吃也有很好的烤肉風味。雞胸肉熱量低，對注重健康、想減肥的人來說，是很好的蛋白質來源。

▲紫色高麗菜增添視覺感受。

一般沙威瑪加的生菜只有白色高麗菜，但這裡除了白色高麗菜，還有用紫色高麗菜，蔡經理表示，雖然紫色高麗菜成本高，可是給客人的視覺感受較佳。高麗菜每天早上現切，不使用隔夜菜，才能讓消費者吃到新鮮爽脆的口感。

▲招牌口味有孜然的香氣。

月見山沙威瑪的口味眾多，蔡經理挑了幾款特色口味給「泰國劉德華」品嚐。首先是招牌口味，招牌口味撒的香料有迷迭、孜然，類似美式烤肉撒的香料。麵包請廠商特別製作，裡面吃起來柔軟，沾上雞汁烤過後有個焦香味，與帶有孜然香氣的雞肉一起吃，是最為人接受的口味。

▲特製辣醬有蠔油的甜味。

特製辣醬口味既辣又香，很多客人吃了都想單獨買辣醬回去伴飯、伴麵吃。蔡經理指出，這個辣醬用了大辣椒與小辣椒，先仔細切碎再加入蠔油...