青蛙下蛋 | 台北夜市大搜索
青蛙下蛋”是台灣士林夜市著名的小吃之一。因其煮熟之後,中心會呈現白白的一點,看起來像是青蛙卵因而得名。其實,青蛙下蛋就跟粉圓(珍珠)是一樣的,在士 ...
製作方法 製作食材波霸粉圓半斤天然愛玉子1兩檸檬汁適量二砂糖1杯焦香糖漿適量。
作法步驟1.一定要有足夠的水,不然很容易煮糊。
12.水先煮沸後才能加入粉圓,和下水餃的道理相同。
3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火,維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟:(1)是三到五分翻攪一次粉圓,以免黏在鍋底(2)是維持湯本身的清稀度,隨時加水,以免煮不熟粉圓。
5.大約煮50分鐘左右,關火,悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到"香Q有彈性不夾生"即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次:用意在於洗掉濃稠的湯液,不易黏在一起,降低溫度,使之口感更有彈性(其道理與製作涼麵麵條相同)。處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之,此步驟在使粉圓本身具有甜味,故不用加入過量的糖漿,即可在咀嚼珍珠粉圓時,輕易地感受到甜味。特點就是把粉圓煮得黏稠入味,有如青蛙蛋黏在一起。士林夜市的巫記已是30年老店,老闆娘每天光是準備煮粉圓的湯底就要花一個多小時。
青蛙下蛋 台灣小吃概覽 吃,是了解台灣的一種方式,台灣全省319個鄉鎮,各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾,可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食,聞一聞台灣的味道。 熱門詞條"青蛙下蛋" 聽起來名字怪怪的! | 台北夜市大搜索
Jenny‧食旅玩味生活札記發表的青蛙下蛋食譜 | 台北夜市大搜索
你喝過台灣火爆飲品「青蛙下蛋」嗎? | 台北夜市大搜索
山粉圓的來源 | 台北夜市大搜索
粉圓 | 台北夜市大搜索
粉圓 | 台北夜市大搜索
青蛙下蛋 | 台北夜市大搜索
青蛙下蛋 | 台北夜市大搜索
青蛙下蛋是什麼啊@ 美食美景紐西蘭美女的家:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
青蛙下蛋的故事 | 台北夜市大搜索
【黑糖珍珠鮮奶】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?黑糖珍珠鮮奶是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街觀光夜市120,建議大家若是有到饒河...
【粉圓剉冰】延三觀光夜市美食推薦
到大同區延三觀光夜市該吃什麼呢?粉圓剉冰是很多人口碑推薦的好店家,位於,建議大家若是有到延三觀光夜市逛夜市的話,一定...
【紅心粉圓】遼寧街夜市美食推薦
到中山區遼寧街夜市該吃什麼呢?紅心粉圓是很多人口碑推薦的好店家,位於遼寧街中興中學旁,建議大家若是有到遼寧街夜市逛夜...
【仙蛙撞奶】景美夜市美食推薦
到文山區景美夜市該吃什麼呢?仙蛙撞奶是很多人口碑推薦的好店家,位於進興宮前景文皆55號至景後街148號間無名巷,建議大家...
【青蛙下蛋】寧夏觀光夜市美食推薦
到大同區寧夏觀光夜市該吃什麼呢?青蛙下蛋是很多人口碑推薦的好店家,位於20、106,建議大家若是有到寧夏觀光夜市逛夜市的...