屏東夜市鮢(魚過)魚湯 | 台北夜市大搜索
2015年12月31日—直到離家後就很少有機會去喝魚湯了,後來聽說鮢過魚就是傳說中的石斑魚,還覺得怎麼可能石斑魚不是很貴嗎?前陣子跟團購買了石斑魚片,煮 ...
從小吃到大的夜市鮢(魚過)魚湯 時值2015年的最後一天,正好來寫一下回憶錄(?); 話說自小就常跟著父母到民族夜市[1]喝碗鮢(魚過)魚湯((魚過)這個字不知道怎麼打,以下省略魚字邊:P),生病時更是要喝碗魚湯補一下,因為喝了很多年因此也是記憶中不可磨滅的味道, 雖然始終不知道鮢過魚到底是什麼,但仍很習慣到夜市來碗味噌魚湯; 直到離家後就很少有機會去喝魚湯了,後來聽說鮢過魚就是傳說中的石斑魚,還覺得怎麼可能石斑魚不是很貴嗎? 前陣子跟團購買了石斑魚片,煮火鍋一吃才發現:這不就是從小吃到大的鮢過魚的口感嗎?!明明鮢過魚湯很便宜為什麼石斑魚要這麼貴?於是立下了志願[2](?)回屏東要喝十碗久違的鮢過魚湯!(.........) 但我才喝第二碗就......................(淚): 店內空間,很傳統的小吃店 點餐單 肉燥飯(小),有加了魚鬆,拌勻之後很好吃 鮢過魚湯(魚肉),可煮味噌或薑絲口味,因為從小到大都習慣喝味噌的所以還是點了味噌湯 ...
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南台灣的養殖海味!石斑之王—龍膽石斑(影音) | 台北夜市大搜索
龍膽石斑是石斑魚中體型最大的魚種,也被稱為鮢過魚,特色是身體帶黑色斑紋,成魚的鰭亦有黑色斑點,屏東縣養殖漁業發展協會總幹事陳啟宏說 ... Read More
屏東夜市鮢(魚過)魚湯 | 台北夜市大搜索
2015年12月31日 — 直到離家後就很少有機會去喝魚湯了,後來聽說鮢過魚就是傳說中的石斑魚,還覺得怎麼可能石斑魚不是很貴嗎? 前陣子跟團購買了石斑魚片,煮 ... Read More
彰化 | 台北夜市大搜索
2017年9月27日 — 入座後,桌上已放滿了各式鮢過魚料理。 先來試試這不吃會後悔的小菜,這三種是固定的,價格也是固定30元/份,一 ... Read More
深海野生大石斑魚(鮢過魚) | 台北夜市大搜索
品名: 深海野生特大石斑魚(瑪拉巴石斑魚)又稱鮢過魚. web66 規格: 每尾6-20公斤左右(圖1為15公斤左右魚體). 全魚可代為去鳞.鰓.裁切.單一片分裝.(圖2為出貨前 ... Read More
特價 | 台北夜市大搜索
【做法】 1.魚片洗淨切半,挑除魚刺。 2.將作法1的魚片切小片;青蔥洗淨、切段、薑切片,備用。 3.作法2的魚片 ... Read More
線上漁產嘉年華 | 台北夜市大搜索
石斑魚俗稱「鮢過」又名「鱠」或「鮨」,臺灣有石斑魚王國的美稱,無論野生及養殖石斑魚種類繁多,如青斑、老虎斑、龍膽石斑、金錢斑、老鼠斑和東星斑等 ... Read More
臺灣魚類資料庫 | 台北夜市大搜索
科號科名, F338 Serranidae, 食用魚類, 是, 中國大陸名, 鞍帶石斑魚. 最大體長, 270 cm, 觀賞魚類, 是, 其他中文名, 龍膽石斑、過魚、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠、 ... Read More
鞍帶石斑魚 | 台北夜市大搜索
鞍帶石斑魚(學名:Epinephelus lanceolatus),中文俗名龍躉、龍膽石斑、?魚、鮢?魚、深海野生大石斑魚、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠、紫石斑魚,常見 ... Read More
鮢過魚- 東港宏龍海鮮 | 台北夜市大搜索
東港宏龍海鮮 ... 是石斑魚類中體型最大者,故也被稱為「斑王」。 ... 通常居住在沿珊瑚礁區的洞穴或岩縫中,以小鯊魚及小海龜等數種海洋生物為食。 ... 此類魚種近年 ... Read More
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