營養三明治的身世之謎：60年代最潮的小吃，竟然是個臺美 ... | 台北夜市大搜索

2020年8月6日—油炸、甜麵包、美乃滋、火腿…，等一下，營養在哪裡？打開搜尋引擎鍵入關鍵字「營養三明治由來」，幾篇刷下來獲得以下描述：「源自於1950、 ...

傍晚時分，熱鬧的仁三街上，老闆夾麵包的動作沒有停過，長橢圓形的麵糰包，就像海面上黃澄澄的浮球，隨著翻動的頻率，在油鍋裡上上下下。排隊的人潮也沒停過，小小的攤位後，阿姨快速地拿起瀝油架上的麵包，輕巧的劃開。餡料區前的工作人員接手，便開始熟捻的填裝餡料、包裝。

咬下金黃酥脆略帶麵粉甜香的麵包，先是飽滿的美乃滋伴隨鹹香十足的滷蛋與火腿，接著小黃瓜和番茄中和了稍嫌膩口之感。兩三下便完食一個，這也就是為什麼營養三明治買三送一，基隆人一次都吃四個。隨著滿足的口腹，回神一想營養三明治，怎麼看都和現代人所謂的營養扯不上邊。油炸、甜麵包、美乃滋、火腿…，等一下，營養在哪裡？打開搜尋引擎鍵入關鍵字「營養三明治由來」，幾篇刷下來獲得以下描述：

「源自於1950、60年代，美軍因為韓戰與越戰來到亞洲，而臺灣在當時，作為美國阻止共產勢力擴張的夥伴，因此，基隆作為北部的重要港口，常有美軍出沒。而這些離鄉背井作戰的軍人，因為想念家鄉的味道，而向當地人點了三明治，只是當時沒有人理解，在一陣雞同鴨講的溝通後，營養三明治就這樣誕生了。」

從這段文字中，我們可以看到營養三明治可能出現的時間為韓戰到越戰間，地點為基隆，角色有美軍和當地人。這段話究竟是從何流傳已難考證，但明顯可以發現兩點疑惑：第一，當時已經出現用吐司製作的炭烤三明治，第二，從 50 年代開始，便習慣美軍走跳的基隆人，應該可以理解簡單的三明治英文。

照理來說，當地人不可能糊裡糊塗的溝通後，還有油鍋可以做炸麵包吧！不過，這都不是這故事的重點。畢竟傳聞嘛，有些角色和劇情是必須的，但不得不承認，這段文字的確部分呈現了基隆開始食用營養三明治的背景。此話怎說，就讓我們把目光，轉向現存最早賣營養三明治的--基隆廟口天盛舖。

成立於 60 年代左右的天盛舖，最初就是在現址的分租攤位...