福州世祖胡椒餅:皮軔餡好饒河街夜市名物13 (推薦) | 台北夜市大搜索
台北市松山區饒河街249號。(靠近慈祐宮)※一顆55元(2020/7價錢)【貓小爺推薦】【米其林必比登推薦】(饒河夜市靠慈祐宮的入口牌樓)位於饒河街夜市頭 ...
台北市松山區饒河街249號。
(靠近慈祐宮)
※ 一顆55元(2020/7價錢)
【貓小爺推薦】【米其林必比登推薦】
(饒河夜市靠慈祐宮的入口牌樓)
位於饒河街夜市頭,靠近慈祐宮這一端的福州世祖胡椒餅,經常大排長籠,可說是全饒河夜市最知名的一攤。
(進了牌樓第一攤就是福州世組胡椒餅,經常大排長龍)
本貓從它還沒紅就開始吃起,現在大排長龍。(但是也越來越貴!現在漲到1顆55元有點太貴了)
(胡椒餅)
胡椒餅乃傳統點心。為何要叫胡椒餅,據說應該就跟台語的「福州」發音相近有關。胡椒餅起源於中國福州,但福州人不管它叫胡椒餅,而是叫做「蔥肉餅」。
(肉餡和蔥是美味關鍵)
胡椒餅要趁熱吃,外皮不能太焦硬,內餡的蔥肉要料好實在、調味得宜,才是上品。
(白白胖胖的胡椒餅,讓人好期待)
這家的外皮有改良過,不像傳統做法那麼厚又硬,烤的微焦但仍有軟軔度,餅皮咬起來順口,內餡的蔥肉先醃上12小時,再加上10多種配料,而胡椒粉則是使用印尼進口的。吃起來很香並且帶一點胡椒的微辣。
(桿麵皮)
(把包好的胡椒餅一個個放進烤爐裡)
店家後來開放加盟,本貓吃過中和連城路上的加盟店,外皮明顯太焦,火候控制不好,內餡肉質也不佳,...
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