就愛福州菜。福州新利菜館@ 咪媽媽的魔法廚房 | 台北夜市大搜索
福州菜發源於福建福州一帶,為閩菜的一大主流,其特點就是味道偏甜、酸、淡,烹調方式以溜、蒸、炒、煨、燉最為常見,與其他省份的菜相比,最不同的地方應屬 ...
接觸福州菜已經有十年以上的時間了。福州菜發源於福建福州一帶,為閩菜的一大主流,其特點就是味道偏甜、酸、淡,烹調方式以溜、蒸、炒、煨、燉最為常見,與其他省份的菜相比,最不同的地方應屬調味料,其中以蝦油、紅糟為福州菜最典型的調味料,並以蝦油取代鹽巴、醬油,作為鹹淡的依據。也因福州菜講求清淡、鮮香的關係,在調味上極少會使用如辣椒等較重的香辛料。
記得外婆曾說,她覺得福州菜最好吃,最合她的胃口。這次為慶祝咪爸爸的外婆95歲大壽,特地安排在福州新利菜館,福州人慶生,當然得吃福州菜囉~和我熟識的朋友都知道我偏愛西餐,唯有和長輩餐敘才會上中式餐館,殊不知其實福州菜的清淡和酸甜滋味也挺對我的味呢~因此每次長輩約吃飯,我和咪爸爸總是既興奮又期待啊!
每年三節、外公外婆生日,幾乎都選擇到福州新利菜館。一樓是一般的座位,適合散客或小團體,地下一樓則是包廂。每次來都直接往地下一樓跑,還未曾在一樓用過餐呢~這次是由二舅負責訂位及預訂餐點,餐廳方面會依照客人喜歡的菜色、人數來幫你做搭配。有魚、有肉,另有餐後水果和多樣甜品,菜色豐富,一桌八千元,價格算十分合理。
脆炒腰蜇 我最愛的一道菜,腰花和海蜇,再搭配脆脆的油條,酸酸甜甜的滋味,好開胃。
炸糟海鰻、蜜螺 這是我唯一不會將麵衣去除來吃的炸物,嫩嫩的魚肉,味道好鮮美。
醉排骨 福州傳統菜之一,酸酸甜甜地,味道很像糖醋排骨,配白飯肯定能吃下好幾碗。
芙蓉干貝 芙蓉干貝上面擺了人數剛剛好的扁肉燕,咪爸爸的表妹們異口同聲地表示,味道不及外婆做的。可惜外婆年事已高,早已不再進廚房做菜,不然真想嚐嚐這一味令晚輩們念念不忘的好滋味。
紅蟳油飯 紅蟳與油飯的組合,喜宴上十分常見。
...
福州新利大雅餐廳 | 台北夜市大搜索
傳統福州菜好滋味! 台北中山老店嚐指標菜色福州新利菜館 ... | 台北夜市大搜索
台北『福州菜餐廳』 | 台北夜市大搜索
【大安區餐廳】福天下。福州料理私房菜,台北福州菜推薦 ... | 台北夜市大搜索
福州新利菜館@ 被低估的巷子美食@ 寶島李的愛碗亭:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
[西門町美食] 福州新利大雅餐廳--- | 台北夜市大搜索
就愛福州菜。福州新利菜館@ 咪媽媽的魔法廚房 | 台北夜市大搜索
【台北東區美食】福天下福州料理私房菜 | 台北夜市大搜索
[老店食記] 台北中山-福州新利菜館@ 三高Sir的美食足跡 | 台北夜市大搜索
福州新利大雅餐廳(共1間分店) | 台北夜市大搜索
【福州海鮮平價】華西街觀光夜市美食推薦
到萬華區華西街觀光夜市該吃什麼呢?福州海鮮平價是很多人口碑推薦的好店家,位於154,建議大家若是有到華西街觀光夜市逛夜...